《红楼幻梦》饮食摘录

第一回

摆上酒肴，无非蓬岛奇鲜，仙源玉醴。

第二回

端了参汤来。

第三回

燕窝粥已现成。

一碗鸡髓烧鹿筋，一碗鲜笋羹，一盆火腿婉鸭，一盆槽油炒菜心，中间一对全鱼，四样精美小菜，一踏碧莹莹香粳米饭。

送上一碗芳香浓热的普洱茶。

碗内盛着莲粉冰燕羹。

第四回

喝过参叶茶、冰燕汤。

泡了一碗参须茶来。

奉上一杯参叶茶来，芳香浓热。

第五回

乌银瓶里的参膏，每早和开水吃。参叶润津九、桂元肉套的松仁都在囊里。

第六回

取出一枚参膏饼子。

捧上三碗莲粉燕窝羹来。

第八回

取新盖碗，泡天水茶。

第九回

盛着天水泡的龙井茶。

盒内贮精细干鲜果品、佐酒嘉肴，一壶一觞。

拣烂的挑两样，系金银蹄、酥鸡。

第十回

将两仪膏吃了。

第十一回

吃了参活汤。

喝了些红糖酒。

抓了几颗松仁，拈了一枚橄榄脯，针菱的味儿，比花生还强些。

第十二回

喝了一碗燕窝粥。

喝冰燕汤后，又吃过茶点。

第十四回

松瓤冰糖百合糕、玫瑰芝麻糖酥饺、火腿笋融盒子、冬菜鸡松碧糯饼。

第十五回

拈了两片香水梨，又拈了几粒松子仁。

第十六回

换上一杯梨花春，对点蔷薇露。

第十九回

送上桂花糖芽姜，吃毕茶，再吃燕窝。

一碟鹿脯，一碟松瓤油炖的野鸡丝，一碟笋尖炒黄芽菜，一碟拌甜酱油炸榛仁，一碟芝麻酱拌芽姜干片，一碟桂鱼松，四样精美点心，碧粳香米粥。

喝姜汤。

盛着桂花蜜酒。

喝过胡椒茶。

第二十回

倒了一钟茶，是清香武彝。

得了一种徽州末山茶，好的了不得，去年收的天水煮茗。

第二十一回

先拿莲粉汤，再拿点心。

盛着莲粉杏酥汤。

第二十二回

打了一大壶烧酒。

第二十三回

内泡参叶茶。

焚桑枝，煮荷茗。

第二十四回

炖参膏一碗。