大暑养生不离“粥”

“暑”你最热

大暑，为二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。每年公历7月22～24日，太阳位于黄经120°时为大暑。大暑，是反映夏季炎热程度的节气，表示天气炎热至极。《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也”，“赤日几时过，清风无处寻”，在这个热得没有一丝凉风的日子里，唯有边读书，边吃着冰镇的瓜果，才能让人们感到一阵阵凉意。

暑天无病三分虚

大暑正值中伏前后，是一年中温度最高的时节，且雨水较多，湿气颇大。天热暑湿，体质难免有所下降，俗话说“暑天无病三分虚”，暑湿交蒸之下，人们常常感到心烦气躁、口渴身热、食欲不振、身重困倦等。特别是老人、儿童及身体虚弱者容易出现苦夏、中暑等情况。高温、高湿的天气，使得消化道疾病的患病率明显增多，同时，由湿热引起的皮肤病也进入高发期。这时应调整好饮食起居，防范疾病于未然。

大

暑

以“粥”养生

暑热汗出，最易伤津耗气，暑湿夹杂，脾胃功能减弱，此时常选用药粥来补养身体。《黄帝内经》有“药以祛之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。粥对老年人、儿童及脾胃功能较弱者均适宜。粥饮清淡，且多为慢煮、细熬而成，质地细腻易消化，营养丰富，还可为机体补充流失的水分和矿物质。古人云：“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。著名医学家李时珍尤其推崇以粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品”。可见“粥养”对人之重要。

大暑养生粥食谱

大暑喝粥，需以补气清暑，健脾养胃为主。可适当添加薏苡仁、赤小豆、绿豆等，或佐以芡实、百合、莲子等。药粥虽对人体有益，但也不可通用，需根据个人的体质和情况，选用适当的药物、食材，配制成粥，方可达到满意的效果。下面简单介绍几道适合大暑时节的养生粥。

薏苡仁小豆粥

食材：

薏苡仁20克、赤小豆30克、大米100克。

做法：

将薏苡仁、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量的水，同煮成粥。

功效：

利水渗湿、健脾止泻。用于脾虚泄泻、肠痈腹痛（因含有薏苡仁，孕妇慎服）。

绿豆粳米粥

食材：

绿豆60克、粳米100克。

做法：

将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升的清水煮粥。

功效：

清热解毒、消暑、利水。用于暑热烦渴、小便不利。

苦瓜菊花粥

食材：

苦瓜100克、菊花10克、粳米60克、冰糖适量。

做法：

苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。

功效：

祛暑涤热、明目、解毒。用于暑热烦渴、目赤肿痛。

荷叶粥

食材：

新鲜荷叶50克、粳米200克。

做法：

将荷叶洗净，剪掉蒂。粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥煮好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白砂糖即可食用。每日早晚温热食用。

功效：

清暑化湿、升发清阳、凉血止血。用于暑湿泄泻、血热吐衄、便血崩漏。