优选食谱：番茄酸鱼、虾仁萝卜丝汤、蜜汁凤梨酱凉面、酱香孜然豆

番茄味型

口味：酸鲜微辣，味道鲜美。原料：烤好的鱼1条。

色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，A料（鸡精、味精、陈醋各20克，盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鲜汤500克。

制作方法：

（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。

（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。

（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

点评：烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破，尤其在炎热的复季，给人食欲上的冲动，这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋，再加入现榨的番茄汁，效果更理想。

清肺虾仁萝卜丝汤

材料：白萝卜半个、虾10只、胡椒粉少许、鸡汤块半个、香菜少许、葱一根、盐适量

做法：

1、白萝卜洗净用刀切丝，虾洗净去皮和头去虾线再次用水冲净，葱切末，姜切丝

2、锅做水烧开下入萝卜丝烧开下入鸡汤块

3、下入虾头煮两分钟捞出虾头不用

4、下入虾仁打净浮沫，加盐和胡椒粉调味

5、盛入容器中，撒上葱花和香菜末即成

蜜汁凤梨酱凉面

材料：

蕨根粉 160克

凤梨酱 适量

凤梨 20克

豌豆苗 20克

红甜椒10克

盐少许

白胡椒 少许

作法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将蕨根粉放入锅中煮15～18分钟，捞出放入冷水中略浸泡后，立即捞起沥干备用。

2.豌豆苗洗淨沥干；凤梨切丁；红甜椒洗淨切丁备用。

3.取一盘，将凤梨酱汁盛入盘中，再放上作法1的面，最后放上作法2的豌豆苗、凤梨丁、红甜椒丁作装饰即可。

酱香孜然豆腐

材料：豆腐、午餐肉、圆葱、香菜、蒜蓉辣酱、孜然粉、芝麻、辣椒粉

做法：1、 将豆腐、午餐肉切成小方块；圆葱切丝；香菜切段；

2、 将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出；

3、锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可出锅装盘。

美食精选：番茄味型，清肺虾仁萝卜丝汤，蜜汁凤梨酱凉面，酱香孜然豆