我来说说韩国的泡菜

韩国以泡菜文化为荣，上次李子柒在视频里做了一次泡菜，被韩国人酸了半天，说李子柒侵犯了他们的文化。

 

我们很多人看到了这种画面，有点愤愤不平。这个依我看，大可不必。泡菜文化这种，我们真不需要了。

 

想当年，我们国家泡菜武德充沛的时候，全国上下，几乎家家户户都有泡菜坛子，尤其是北方、东北地区，那种场面堪称壮观。

 

一到冬天，我们的北方朋友们，无论是达官贵人还是底层百姓，大家少说也要储备几百斤白菜。要存得不够，冬天就没得菜吃。

 

因为大冬天，其他蔬菜都容易坏，只有白菜不会，可以收很久。

 

现在有的北方人，还很怀念那个年代，觉得屯白菜就是过冬了，也有年味了。这样的话，怀旧可以，真要是回到当年，估计你也受不了。

 

北方那时候这样做，完全是被迫的，要是有多种选择，谁愿意那么一大堆白菜往家里堆呢。占地方就不说了，光是天天吃白菜，那味道也让人痛苦吧。所以北方人那时候发明了很多白菜的吃法，泡菜只是其中很常见的一种。为啥？因为真的吃腻了，得变着花样吃。

 

现在为什么大家都不屯菜了？选择丰富了啊，国家的蔬菜供应量起来了啊，无论天南海北，大家都冬天都能吃到新鲜的蔬菜了，为什么还要去吃泡菜呢？

 

所以我们现在吃泡菜，也就图一新奇，偶尔吃吃。谁家没事上顿下顿吃这种玩意呢，毛病吧。

 

我家我小时候，我妈特别喜欢这种腌菜，家里好多罐子，萝卜啊，白菜啊，刀豆啊，笋啊，甚至还有西瓜皮，都能做成腌菜。但现在很少做了，大家都有新鲜菜吃了，吃腌菜只是换下口味。

 

腊味也是一样的，我们湖南湘西地区家家户户做腊肉腊味，近些年也少多了，新鲜猪肉随时都有，腊肉吃的人就少了。因为这种东西偶尔吃吃确实美味，吃多了你试试，能把人吃处病来。

 

韩国现在的胃癌患病率世界第一，你以为和吃泡菜没有关系吗？

 

前不久有个新闻，韩国冷冬，白菜被冻死了，泡菜大涨价，还得从山东进口。你看看，一个国家，连白菜这种好养活的蔬菜都无法有效保障供应，其他蔬菜就更不用提了。

 

在这种艰苦的情况下，韩国的泡菜文化不繁荣才怪呢。

 

要是韩国的蔬菜供应有中国这样的量，我估计没两年，韩国人对泡菜的爱，马上就会出现雪崩。有新鲜蔬菜吃，谁还天天腌菜泡菜呢？这不是自己找罪受么？

 

所以说文化这种，也是和现实生活息息相关的。如果历史上的东西，现在还有生命力，那么这种文化就自然会活下去，不用保护也会开拓创新；要是没有生命力了，你就是花再多的银子去堆，也是要死不活。

 

泡菜文化在中国就是这种状态，市场不大，肯定干不过人家韩国天天吃泡菜的国家。不过这样的文化，我们也用不着去繁荣，努力去搞好发展，我们会有更多的新文化被培育出来。