炖了这么多年的鱼，这种特色做法是第1次吃，出锅后口水流了一地！

鱼，是人们日常生活中常吃的食物之一，一直深受广大人们的喜爱，而且鱼肉的营养价值极高。

鱼肉，具有有益气健脾，利水消肿、清热解毒、暖胃、润肌肤等功效。

今天小编就为大家推荐一道鱼肉特色吃法的“糍粑鱼”，简单易做，好吃美味，喜欢的朋友一定要试一试哦！

主料：

草鱼1条、料酒10毫升、姜1块、蒜4瓣、花椒5克、辣椒6个、葱花5克、醋5毫升、老抽7毫升、生抽5毫升、白糖5克、白芝麻20克、盐少许、油适量。

做法：

1. 将草鱼处理干净，洗净，切块，放入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌30分钟。

2.将姜蒜从切末，辣椒剪短，花椒冲洗一下，全部倒入鱼块里，翻拌均匀后装入保鲜袋，送入冰箱冷冻层，放12个小时，这个过程是让鱼肉慢慢入味。

3.时间到取出鱼肉解冻，把调料挑干净，平摊在盘子上置于阴凉通风处晾干水分。

4.平底锅，倒入少许油，放入鱼肉块，中小火，煎到焦黄捞出。

5.锅里剩下的一点油不要再加，爆香所有用于腌鱼的调料，加入香醋，老抽生抽和小半碗水，煮沸。

6.重新倒入鱼肉，加一小勺白糖，芝麻。边掂锅边煮，大概2.3分钟。汤汁煮尽出锅。

7.装盘即可食用。