空山物语：论行业的成熟度

怎样评价一个行业是否成熟？

曾有过这样一种说法：品质提升3%~5%，却需要增加100%的投入，则说明这个行业就已经处于某种成熟阶段了。

旧世界的葡萄酒行业就是如此。它们的技术品质似乎已提升到了极限，很难再有所突破，但也一如既往的稳定，—— 显然中国茶尚做不到这一点。

除了生产之外，消费阶段也是如此：为提升3%~5%的销售，需要增加100%的投入，甚至更多。则说明这个市场也已经成熟并饱和了。

还以葡萄酒为例，很多西方的传统市场早已成熟，但后来之中国市场虽也培育了多年，但依然很初级，—— 这与消费力无关。

同样，作为茶的原产国，中国的茶叶市场其实也远未成熟 … …

一个“保值增值”的概念，就能让人们疯了似的买茶屯茶；一个“山头古树”的概念又能把个茶价炒到天上去。看上去一点儿都不稳重，就更别说成熟了。

但恰恰是因为这不成熟，才是我毅然留在这个行业的主要原因。

作为茶之为茶的根本 —— 滋味，解放后的几十年来似乎一直没有被真正关注，而是妄求茶艺之形，近些年来更有人把个泡茶整成了行为艺术，… … 对此，我只能由衷地保持沉默。

当一个东西还没玩到点儿上，其实就意味着它的发展还没有真正步入正轨。中国的葡萄酒市场如此，茶行业亦如此。而导致它们两者现状的共同原因，就是当代中国主流消费群的品味，—— 尚未回归。

不光是以上两者，其实衣、食、住、行，很多领域都需要有基本的品味作支撑。不然从生产到消费，都只能停留在一个比较低的水平上。老乔跟马斯克若没审美品位的话，想必也鼓捣不出什么iPhone、Tesla。

究其根本，品味应该算是一种独立的鉴赏能力，而不是依赖于他人的评价。说得严重些，当代国人真正意识到要独立思考，从互联网时代开始，这才短短几年时间哪。

不过只要开始，那就快了。至少我在身体力行的去培养人们的这种能力。当中国茶行业趋于成熟之际，我想应该也是国人回归品味之时吧 … …

我是空山，这里是空山茶话