吃饭不咀嚼，脑功能变差

近些年来，越来越多的研究表明，咀嚼会增加大脑的活性。这是为什么呢？

我们脑中有1200~1500g的神经细胞组成的块。我们会因为脑中神经的反应，感知到刺激或者疼痛。脑不动，我们也不会咀嚼，更感觉不到食物的美味。反过来，咀嚼这项运动，间接地锻炼了脑。而有些研究也表明，咀嚼不充分，脑功能会受影响。

咀嚼可以让大脑神经更活跃

筷子夹着食物，靠近嘴巴，嘴巴自然张开。食物进入嘴巴后，嘴巴自然闭上，牙齿上下咬合，开始咀嚼食物。

你看着觉得这个动作很自然完全不用思考，其实这个动作是大脑指挥手、手腕、眼睛、嘴巴等各种身体器官联动而形成的一个行为。

所以【吃】这件事，会刺激大脑。

实际上，咀嚼还会增加脑内的血流，使神经活动更活跃，活化大脑的运动皮质、额叶、小脑等多个大脑的部位。我们口中布满了与大脑相关的各种神经，所以你动了嘴，就能刺激大脑，让大脑“运动”起来。

咀嚼刺激大脑——前额叶

咀嚼这个行为到底刺激了大脑具体的哪个部位呢？

是前额叶。前额叶指的是额叶的前端，额头的稍微后面一点，主要与人类的高级认知功能相关。这个部位对情报分析、判断、感情、行为、记忆、交流等社会生活有着重要的作用。要刺激并锻炼前额叶有各种方法，比如做算数或者大声读书。其中最简单的，就是咀嚼。抑郁症或认知症患者的前额叶功能低下，而有证据表明，多咀嚼，可以起到一定的辅助治疗的作用。