双菌黄焖鸡

做法

1.鸡肉洗净剁块后，用清水浸泡半小时，至出血水

2.再洗净沥水装入碗中，加入少许盐和料酒拌匀腌制一会

3.将香菇、口蘑洗净切块备用

4.葱、姜、蒜洗净切好备用

5.锅烧热油，爆香姜、蒜末

6.倒入鸡肉，煸炒出香味

7.加入豆瓣酱炒出红油，拌匀

8.淋入酱油，炒至上色

9.加入适量清水、香菇、口蘑

10.大火烧开后转小火焖半小时

11.放入葱段，炒匀