爱尔兰美食的真相
这是去年写的一篇关于爱尔兰美食的文章，但当时大概忘了，居然一直没有发，前两天翻微信后台，看到了，重新发出来吧。
我曾经写过一篇“爱尔兰，阳光比美食更难得"（点这里查看），让我身边的亲朋好友羡慕不已，他们以为我在爱尔兰吃香喝辣，大享口福，这实在是一个巨大的误会，所以我决定写下这篇文章以正视听。
大家都知道英国是“黑暗料理”之国，上世纪爱尔兰独立之前，一直受英国统治长达800多年，即使独立之后，爱尔兰和英国依然存在着千丝万缕的联系，这种情况下，你认为爱尔兰能脱颖而出成为美食之国？
我一直认为美食有两个基本标准，一是食物的品质，一是食物的口味。爱尔兰农牧渔业高度发达，质量安全管理严格，所以食物品质是没得说。我在Killary海湾边品尝的养殖牡蛎，味道胜过我在国内任何地方吃过的牡蛎，爱尔兰超市里的农产品，随便拿出一样其新鲜程度、质量之好都令人吃惊。我一直很好奇那些蔬菜水果怎么就能够长得一模一样毫无分别呢？
不过说到食物口味，我就只能呵呵呵了。
作为一个尽职的吃货，我是一个口味相当宽容的人，我也绝不是那种执著的“中国胃”，出门必要带着几大包方便面，三天不吃中餐就坐立不安的人。相反，每次出国，为了尽可能品尝到当地美食，我给自己定下两个原则：第一：不吃中餐；第二，不吃快餐。在爱尔兰当然也不例外。
本着听人劝吃饱饭的原则，我也来了这么一大份，嗯，深海鳕鱼非常新鲜，鱼肉饱满有弹性，只是这么新鲜的鳕鱼不是应该清蒸或者两面煎黄再淋上一点味汁吗？这么油乎乎的两大块配上比手指还粗的薯条，在我看来，实在是有点暴殄天物。
实践证明，我对爱尔兰食物要求太高，我在爱尔兰一共吃过4次炸鱼薯条，其实这一顿是味道最美的，当然价格也最贵。在研究所旁边的高尔夫球场餐厅，面对无敌壮观的大西洋落日美景，我怀着面对海景就要吃一顿美美的海鲜大餐的浪漫之心，对着菜单上各种不熟悉的食物名字，点了一道“shrimp”（大虾），又要了一杯最贵的白葡萄酒。菜端上来，我沉痛地低下了头，OH，MY GOD！居然只是一盘鲜虾意大利面！
No，no, no, 一碗简单的意大利面怎么能和这样的美景相配呢！我拍了两张照片，拿起叉子胡乱吃了两口，唤过侍者，指着面条告诉对方说：打包打包！又拿过菜单，指着上面最贵的一道海鲜大菜说：给我来这个！
菜再次端上来，我又一次沉痛地低下了头：OH，MY GOD！居然只是炸鱼薯条！而且，味道还不如那个意大利面！但无论如何，拍照总是极好的。
后来我还在这家高尔夫餐厅吃过好几次饭。我发现，其实这家餐厅的食物口味不算差，代表了爱尔兰餐厅的平均水平。但每一次我都觉得，这样的美景真心配得上一位更好的厨子。
说起美景，想起我在去莫赫悬崖参观的路上在一家小镇吃的午饭。大块的腌火腿和五颜六色的蔬菜，配上啤酒，让饥肠辘辘的我垂涎欲滴。
但是一口下去，那个火腿是真咸啊，旁边的蔬菜又毫无任何味道，只有爱尔兰的啤酒一如既往地好喝。坐在室外的桌椅上，看着眼前恬静的乡村美景，喝一口啤酒，呼一口100米外大西洋送来的舒爽凛冽的空气，真心觉得人间享受不过如此。那以后，在爱尔兰，只要有坐在室外吃饭的机会，我绝不会坐在室内。即使坐在室内，也要尽可能地面对窗户。爱尔兰的天空，阳光、风雨、云层。。。总是变幻莫测，美得如诗如画，很多时候，面对那样的美景，吃了什么已经不重要了。
来到爱尔兰的第二天，研究所组织了一次同事聚餐，地点在小镇最好的一家意大利餐厅。
前菜炸大虾和炸薯球都非常美味。
点主菜的时候，我在侍者的帮助下点了一道意大利饺子，侍者竖大拇指夸我内行。一会儿功夫，同事们的牛排陆续上场，我看着自己的那道面食欲哭无泪。食物当然不算难吃，但比起我在意大利吃过的还是有差距，我来到以牛排羊肉著称的爱尔兰，吃什么意大利饺子呢？
这家意大利餐厅我后面又自己来过好几次。不愧是镇上最好的意大利餐厅——比不上意大利，但绝对超出爱尔兰。无论是三文鱼还是小牛排，都中规中矩。
小镇青年人大概不多，或者他们工作太忙，或者觉得餐厅太贵，反正每一次来，餐厅都是以中老年人为主。我坐在其中，一面吃饭，一面拿份报纸随便翻翻，总有种提前步入退休生活的感觉。
小镇还有一两家餐厅，装修得较现代，食物看起来摆盘更漂亮些，味道则很难说是更好还是更差。我始终觉得，爱尔兰的厨师们能把那么新鲜、那么美味的食物原料做得那么难吃，而且全国上下普遍水准都是如此，也真是很有天才。
说起来爱尔兰最出名的食物，除了前面提到的腐国（英国）名吃炸鱼薯条，就是爱岛国菜爱尔兰乱炖（Irish stew）了。我在高威的一家灯光昏暗的餐厅里，点了这道大名鼎鼎的爱尔兰国菜。就是下图中右下角小碗里的东西，羊肉和胡萝卜芹菜炖在一起，羊肉炖得烂烂的，味道有些寡淡，但比起旁边那些五颜六色的胡萝卜、青豆、土豆泥、土豆块和煮土豆来说，味道就算很不错了，因为那些配菜根本连盐都没有！
在爱尔兰吃饭，无论点什么，土豆都是不可或缺的配菜，有时是土豆泥，有时是煮土豆，有时是炸薯条或薯片。此外，伴随着主菜一起上来的，通常还会有一份煮蔬菜，真的就是水煮，没有盐，没有任何调味料。相比较而言，我觉得这一大块餐后甜点配奶油实在是比上图的爱尔兰乱炖好吃多了。
不过，爱尔兰的餐馆就真的吃不到什么美味了吗？当然不是！因为不吃快餐，很长时间，我一直都是在爱尔兰的各种本土餐馆里兜兜转转。直到我偶然一次没有选择的时候尝了一次爱尔兰的快餐，这才惊讶地发现，爱尔兰的汉堡、三明治之类实在比我在其它地方尝到的好吃得多！
爱尔兰的牛肉、火腿、羊肉、奶酪、蔬菜这些东西货真价实，质量优异，爱尔兰的面包也真心好吃，所以用这些原料做出的汉堡、三明治有一种格外的新鲜口味，爱尔兰的食品质量标准也是全球最严格之一，不用担心吃到回锅油炸出的东西。
无论是街边的快餐店还是正规的餐厅，一般都能买到汉堡、三明治这些食物。很多爱尔兰餐馆的牛肉汉堡都非常美味，两片面包间夹着厚厚一大块美味多汁的爱尔兰牛肉饼，上下铺着大片橙色的爱尔兰切达奶酪，咬一口实在很过瘾。爱尔兰的土豆质量非常好，连我这种不爱吃薯片、薯条的人在爱尔兰也渐渐爱上了这个味道。
仅仅快餐当然不够，提到美食，紧挨着英国的爱尔兰，怎么能没有下午茶？
爱尔兰的茶屋实在是太可爱了，小小的店面，小小的桌椅，几款自制的甜品，一面墙的各种茶叶、咖啡和茶具。每到阳光灿烂的下午，茶室总是坐满了人。
比起法国、意大利，爱尔兰的的甜点样子实在有些朴素，像爱尔兰人民一样实在，但却因此更有了一种家常的感觉。一杯咖啡，一份甜点，配上美丽的餐具和纸巾，和好友闲话一番，觉得时间都放慢了。
Sicone是英式下午茶最具有代表性的点心。我在国内经常吃，自己也做过，甚至比这个还好看。一直不太理解这么简单的一款点心怎么就能成为英式下午茶的主角。来到爱尔兰我才知道，司康一刀切开，抹上自制的果酱或新鲜的黄油，再涂一层新鲜打发的奶油，一口咬下去，那种味道真心可以让人融化。
原来，最新鲜的果酱、黄油和奶油以及高品质的爱尔兰面粉才是成就这道美食的关键。无论你的手艺有多高，做出点心的样子有多美，好的原料永远是美味的第一道保证书。爱尔兰的食品质量实在是好到令人感动。
吃着美味的点心 ，看着窗外随时随地如画一般的风景，很陶醉是不是？
在爱尔兰的最后一天，好友驱车带我去了一个很远的村庄。这里是高威湾的另一处尽头，夕阳映着河湾，无论何时，爱尔兰都是一派如诗如画的景象。
朋友来这里是为了带我吃爱尔兰龙虾。这是我从踏上爱尔兰第一天就有的愿望。但一直没有实现。爱尔兰虽然是一个岛国，海鲜非常有名，但在爱尔兰，想吃海鲜其实并不容易。小镇上的餐馆，基本上只能是人家有啥你吃啥，想吃啥点啥是不大可能的。想吃一点特别的，往往要翻山越岭，去那些特别的餐馆才行。
原谅我其实并没有拍龙虾的照片，因为那只龙虾真的太好吃太好吃了，我完全忘记了拍照。而上图这张蟹肉沙拉前菜的照片也是吃了一半才想起来拍的。一整只大龙虾，用了奶酪和不知名的香草同焗，非常鲜美。同事不爱吃，我一个人吃了个精光。这一顿含龙虾、雪蟹和大虾的晚餐，包括酒水小费在内，两个人一共消费约人民币700多元。爱尔兰物价虽贵，但这一顿饭实在比国内便宜得多。
在这样一个美丽的地方，怎么可能真的没有美食呢？