身材肥胖，所以不能吃花生？你可能对花生有误解

你身边是不是总有一些人，他们或是血脂高、或是血压高、或是血糖高，又或者是身体肥胖，正因为他们的身体存在着类似的健康问题，所以他们会避免食用一种食物，那就是花生。

花生是一种食用方式非常广泛的坚果，生吃、熟吃，或炒或煮，都十分美味，而且我们都知道花生含有丰富的蛋白质以及脂肪，并且可以用来榨油，所以我们会很自然地认为这种食物对于高血脂人群以及肥胖人群没有什么好处，但我要说的是，你可能真的误解花生了。高血脂的肥胖人群是否可以食用花生，只有科学说了算，而中国科学院大学与哈佛医学院就联合进行了相关的研究，所得出的结果与我们过往的认知有所不同。研究结果表明：摄入花生来代替精制谷物，可以有效降低代谢综合征的风险。

什么是代谢综合征？代谢综合征其实并不是一种疾病，它是一种风险因素，这种风险因素会增加一系列心脑血管疾病的风险，当然其中也包括肥胖。

人为什么会出现高血脂、高血压以及肥胖问题呢？吃得过多显然会引发上述问题，但实际情况是很多人的饮食并没有超量，也发生了类似的问题，原因就是代谢紊乱。一旦代谢紊乱，人体内的脂肪以及碳水化合物就会出现失衡，一系列健康问题就会随之而来。糖尿病就是一种典型的和代谢紊乱有关的疾病。所以要避免身体出现代谢紊乱，就必须要设法降低代谢综合征的风险，而吃花生就可以帮助我们做到这一点。那么这个结论到底是如何得出的呢？在这项研究之中，中国科学院大学与哈佛医学院汞选取了224名参与者，这些参与者都具有相同的特征，就是高代谢综合征风险。

224名参与者在实验开始后被随机分为两组，两组成员每天会使用热量相等的零食，不同的是，一组成员食用的是花生，而另一组成员食用的则是白米棒。

在12周的实验结束之后，研究人员对两组成员的健康数据进行了收集，数据显示，两组成员的体重计血糖等数值都没有出现明显的差异，但是花生组的成员代谢综合征转归率下降了，这就意味着花生组成员的代谢综合征风险降低了。虽然短短12周的实验不能够令两组成员产生在身体健康指标上产生差异，但同样可以证明食用花生来代替精制谷物，可以有效降低代谢综合征风险，从而降低心脑血管疾病发生的几率。如此说来，人们，特别是代谢综合征风险高的人群应该多吃花生了？并非如此。

该研究明确指出，吃花生有益于降低代谢综合征风险，是指用花生来替代精制谷物或其它零食，而并非在原有食物摄取量不变的情况下增加花生的摄入。

也就是说你应该在食用花生的同时，减掉原有饮食中同等热量的食物摄入。那么如果别的什么东西都不吃，只吃花生行不行？这当然也是不行的，花生虽然营养丰富，但也并非吃得越多就越好，总体的摄入量还是需要控制的。在上述的实验之中，参与者每日食用的花生总量为50克，而对于我们而言，这并不是一个标准的摄入量。早在2016年的时候，我国就颁布了一个《居民膳食指南》，根据该指南的指引，一般人每日摄入的花生总量应该维持在10克左右。虽然摄入量很少，但仍然应该在日常饮食中减去一定的其它食物摄入量，因为花生的热量很高，10克花生就有将近60大卡左右的热量。

每日10克的花生摄入量是对于普通人而言的，如果自身存在着某些健康问题，则不适宜食用花生。

比如痛风患者如果食用花生则可能导致尿酸出现升高，因为脂肪会阻碍尿酸的排出，而花生恰恰就是一种脂肪含量很高的坚果。

花生虽然好吃、而且营养丰富，但也有一些问题，花生的问题主要在储藏方面，花生是一种比较容易霉变的食物，一旦储存不当，很容易就会发生霉变，而一些人可能对于轻微霉变的花生不以为然，仍会继续食用，这种做法是非常不可取的，因为黄曲霉素是一种强致癌物，哪怕只是一点点的摄入，也可能会使肝癌和食道癌的风险成倍增加。划重点：黄曲霉素耐高温，煮熟不能让其分解哦。