从100到20，仅7天时间，不出所料，30天后香椿将无人问津

从100到20，仅7天时间，不出所料，30天后香椿将无人问津

进入2021年，香椿曾多次出现在我们的视野，其中每一次的出现，都是因为其价格，第一次出现的时候是上海的香椿一斤最高卖到90元，第二次出现的时候是香椿一公斤卖到200元，这两次香椿新闻，都进入到了网络热搜榜。

就在今天，香椿再一次出现在了我们的视野，进入网络热搜榜，但是这次相处进入我们视野的原因和过去两次不同，虽然同样是因为价格进入大众视野，但是前两次是因为涨价，这次是因为跌价。

据四川观察消息，昨天香椿价格降到了20元1斤，如果大家没有记错，距离上次香椿一公斤卖到200元到今天的香椿一斤降到20元，其实刚好一个周的时间，而香椿涨价的时间，也只有短短的几天，可以说是在一个月之内大起大落，那么究竟香椿的市场为何那么经不住考验呢？

对于我们了解乡村的朋友来说，对于香椿的这种行情就非常能理解了，前面几次的变化都在预料之中，而且我们还能大胆预测，不出30天，香椿将无人问津，下面我们就具体来看一下。

为啥香椿前期那么贵？

香椿之所以贵，主要有两个原因，一个是少，一个是风俗。

①少：虽然香椿是高大的乔木树，但是实际上香椿开始卖的时候量并不大，而且销售的香椿，通常都是比较小的那种，太高了不好采摘，而吃香椿并不是全部的都可以吃，仅仅是吃叶子，而且是吃刚长出来的叶子，这个时间是非常短的，而且在这个时候香椿的叶子并不多，所以虽然说香椿数量多，但是能吃的太少，有一种物以稀为贵的感觉，所以初期的时候，香椿价格会非常高，这是一种正常现象。

②风俗：在很多农村都有开春后吃香椿的传统习俗，不管贵不贵，总是要吃点表示意思，所以就算香椿很少，但是还是有很多人去买。在这个时候，相当于是在香椿最少的时候，装上了爱吃香椿的人购买和为了过传统的“咬春”习俗而购买香椿，自然会助推香椿大量涨价，尤其是现在人们的生活越来越好，更是不在乎香椿的价格有多高。

为何30天后香椿将无人问津？

现在我们来看看为什么说再过30天香椿将无人问津的问题。我们都知道，香椿是一种时令蔬菜，而且可以吃的时间非常短，仅仅一个多月的时间，甚至很多地方还不到一个月，香椿吃的季节一般在3到4月，如今已经是3月中旬，很多地方的香椿已经开始变大，越是到后面，香椿的市场将会越来越小，具体原因有下面几个：

①香椿老叶猪都不吃：上面已经说了，我们吃香椿，主要吃的是香椿的嫩芽，如果嫩芽长成树叶，那香椿叶还真不是啥好东西，不但味道不怎么好，而且还非常老，小时候我们也会用一些木叶来煮猪食喂猪，但是一般都不会选择香椿叶，因为实在太老，叶子很厚实，这个时候用来给人吃，那就更不用说了。

②吃的开始变多：香椿算是春季的时候开始吃得比较早的时令蔬菜之一，在进入春季以后，香椿也是老得最快的蔬菜，之后就会有新的野菜长出来，香椿自然被淘汰，而开春后“咬春”的习俗时间也不长，所以香椿自然会在短时间被人们遗忘。

③香椿并非必需品：说大价格，应该说全年很多朋友最关心的价格都是粮食价格，猪肉价格，虽然香椿在开春以后火了那么几天，但是相对猪肉之类的来说，那根本就算不上什么受到关注，甚至带有一种好奇的感觉，也没有人感觉价格有多高，别说价格才涨到100块一斤，大胆一点，涨到1000块一斤，通常无法在粮食蔬菜市场掀起什么大浪，这是香椿的特点决定的。

香椿并不是常规的蔬菜，也不是我们的主食，仅仅是一种时令蔬菜，我们可以在一年中不吃香椿，但是并不能在一年中不吃大米，我们每天必须要吃三五碗饭，但是不用每天吃二三两香椿，这就是香椿的价值。

除了不是主粮之外，香椿很多时候还仅仅是一种佐料，少了还有点味道，如果当成白菜那么吃，不出三顿，可以吃得让人想吐，所以人们吃香椿，仅仅是吃香椿最好吃的时候，一旦开始变味，人们就不吃了，香椿生长的速度，很多城市人没有见过，一天一个样，如果不摘，三五天就变成大树叶，牛都嫌老，人又怎么可能去追这样一种对于生活来说不痛不痒的时令蔬菜呢？所以按照时间来算，不出30天，香椿别说降价，可能连问的人都没有。对此你怎么看呢？欢迎下方留言评论，喜欢的朋友点个关注，我们明天见。