羊肉牛皮火烧

豆果美食

2021/06/06 20:28

喜欢吃卤肉的牛皮火烧，家里有羊肉，本来要做烤包子，老公不喜欢吃死面的包子！就发个面做个牛皮火烧 成品外焦里嫩，不同的风味！

羊肉牛皮火烧用料

• 面粉 400克

• 羊肉 1斤左右

• 酵母 5克

• 蚝油 适量

• 花椒粉 适量

• 酱油 适量

• 料酒 适量

• 盐 适量

• 油 适量

• 洋葱 1个

• 土豆 1个（小）

• 孜然粉 适量

• 辣椒粉 适量

羊肉牛皮火烧的做法

步骤1、成品图

步骤2、面粉，发酵粉，水，活成稍软的面团

步骤3、面团揉至光滑，室温发酵两倍大，天热四十分钟就行了！

步骤4、羊肉剁馅，洋葱，土豆切丁！

步骤5、放入料酒，盐，蚝油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，老抽，鸡蛋拌至上浆，分次加入洋葱土豆丁，滴点香油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏！

步骤6、面团发好揉匀，分成小份

步骤7、擀成比包子皮薄点的皮

步骤8、包入馅料

步骤9、包成饺子，封口捏紧，摆入盘中

步骤10、预热烤箱180度上下火，10分钟！刷上蛋液，重复刷两遍蛋液（烤后上色好看）

步骤11、放入烤箱180度，上下火，烤30分钟

步骤12、最后五分钟，上火升温至200度

步骤13、出炉！放温热，开吃

羊肉牛皮火烧的烹饪技巧

面要软点，因为只一发，面硬，会在烤的时候裂开！我的都有几个裂口。不是专业的，只是喜欢美食，喜欢的谢谢，不喜欢勿喷

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。