曾经罗山最有名的特产,不是大肠汤,而是这个“贡品”,历史几百年!
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在罗山,曾经有一种特产,在明清时期曾是贡品,享誉豫南鄂北一带。上世纪七八十年代,它是走亲访友、逢年过节的馈赠佳品,流行罗山城乡,也是我儿时少有的难得佳肴之一,它就是——九里关麻糖。如今,不知为何,却近乎销声匿迹,籍籍无名。
罗山特产——九里麻糖
如今,去湖北旅游,尤其是鄂北孝感、麻城一带的景点,经常会看到售卖产自孝感的一种特色食品——麻糖,有表演性质的现场手工制作,也有工厂生产各种休闲与礼品包装成品,是当地旅游的一道靓丽风景。
每每看到这一幕的时候,我的内心不由会荡起波澜:因为在家乡罗山,曾经也有这种特产,并且无论制作还是口感都不输于孝感,那就是九里关麻糖。
九里关麻糖,习惯简称九里麻糖。出生在1990年代以前罗山人,大概或多或少都有印象。
九里麻糖,外形犹如梳子,熬制的白糖裹挟厚厚的、炒制过的芝麻,薄如白纸,色若白霜,轻轻的用手掰下一点,放入口中,嘎吱一下,脆香甘甜、唇齿留香,风味独特。
在小时候那个年代,是只有逢年过节或家逢喜事,才有机会得以品尝解馋的“奢侈”小食。每到年终腊月二十三,为罗山人的“小年”,农村很多家庭要祭祀灶王爷——东厨司令,都会购买一些麻糖上供,寓意为用麻糖粘住灶王爷,让他去天庭上奏时候(年终工作汇报
),粘住嘴,诉苦少一点。
我家在罗山南部一小集镇,父母曾开一杂货店谋生,不过是售卖烟酒酱醋、洋火毛巾等农家必须之物。
那时物质与物流皆不发达,货源很窄,加上农民普遍贫困节约,消费能力非常有限,所以,售卖的食品很少。除了腊月会多些外,平日寥寥。但有一种食品除夏天相对较少外,却是常年有售,那就是九里麻糖。
九里麻糖有专人送货,每过几十天个把月,就有九里做麻糖人过来,骑着自行车,车后左右驮着一个大筐,里面码着成袋的新鲜麻糖。他们询问街上每个小店,是否需要上货,一般都会要上一些。
麻糖是他们自己做的,祖传的手艺,切成一片一片的,大约半斤一份装在一个塑料袋里,上面用一个塑料扣扣紧,袋子上有红色的几个字“九里麻糖”或麻糖。虽然家里开着小店,售卖的东西却是家里小孩不得随意吃的!
然而,小孩子咋能经得起馋虫的煎熬哩?
那时,家里货架上销售主要食品有:白黑糖、京果条、月饼、麻糖等,白糖没法吃,京果条袋子是用锯齿封的口,月饼一袋八个一望便知。
只有用塑料扣扣的麻糖,成了我们几个孩子下手的目标,偷偷溜进店铺,打开装麻糖的袋子,从中取出一片,大快朵颐,再重新把塑料扣扣上,几十片麻糖,少了一片两片,难以发觉……
当年提到麻糖,就知道只有九里有,也习惯说九里麻糖,不知道他的做法,更不知道它的历史,直到后来读到一些史料,才稍微了解一些它的历史。
九里麻糖产自九里,和九里背后的历史有深刻的渊源。
▲高速穿过九里关 ,王家振摄
九里关——位于罗山铁铺乡与湖北大悟三里城之间,是古代著名的关隘。春秋名为“大隧”,后又曾称黄岘关、广蚬关,百雁关,宋时改为九里关。明代曾置巡检司于此。与平靖关、武胜关齐名,有“义阳三关”之称,历来为南北来往交通要道和军事重地。
县旧志记载:“九里关内设街市,两山夹峙,一水中流,险在关门”。此关南毗湖北,北接河南,因重要地理位置,古代为驿道客栈,南来北往商贾云集,街市繁荣,为中原与江汉人物交流要道。
在和平年代,这里就形成热闹的集镇——九里关店,是罗山少有几个古集镇之一。
集镇的繁荣,就带来商业需求,无疑为九里麻糖这种副食的诞生提供了孕育的温床。然而,关于九里麻糖的记载不多,清代罗山县志,简单记载了这一特产,成书于上世纪90年代的《罗山县志(海外版)》稍微详细的叙述了我县这一特产,原文摘录如下:
“驰名中外的九里关麻糖为当地邓家(生产),世代祖传经营。据传始于明代初期,迄今已五、六百年矣。此麻糖的特色是糖片薄的透亮,入口酥脆、不粘牙,香甜可口。虽与湖北孝感麻糖齐名,但九里关麻糖不加包封,可保持七天不变软,而孝感麻糖只可保持三天,且切片较厚,在明清时代,会列入贡品之列。”
▲九里关附近 ,王家振摄
书中提到了九里麻糖明清时代曾是贡品,历史悠久,且和孝感麻糖相比有自己的特色。
1969年,九里水库修建,关口原址及九里关店老街淹没于水下。然而,九里麻糖并没有因此中断,笔者出生于改革开放以后,小时候九里麻糖乡村均有售卖,一包红糖搭配一包麻糖,是农村走亲访友很拿得出手的礼物,相当普遍。
▲现代修建的九里关 ,来源罗山社区
然而令人费解的是,上世纪90年代以后,逐渐很少看到九里麻糖,后来我也离开家乡在外地求学工作,每年春节或清明都会回家,但再也没有看到有麻糖出现。
▲孝感麻糖制作
有时在罗山超市购物,我刻意寻找,亦没发现,在网络上更是搜不到任何带有九里麻糖相关的字眼。历史数百年,曾为“贡品”的罗山特产——九里麻糖,就这样消失在大众记忆里。
然而当年和九里麻糖齐名的孝感麻糖,却在新时代的商业大潮中,焕发新生。
▲孝感麻糖
在孝感,既有有孝感麻糖米酒公司为代表的这样的大企业,也有众多民间手工生产,当地旅游特产店、网络电商平台,到处可以看到各色包装的孝感麻糖,成为当地的重要名片之一。
我没有深入调查,不敢妄言九里麻糖已然绝迹,至少很难看到它的存在。
不知道什么原因导致九里麻糖的黯淡,但我想,作为一种有特色、易携带,有和九里关关隘文化又有深刻渊源的一种小食品,在旅游经济大力发展的今天,特产做为旅游产业的重要组成部分,九里麻糖是大有可为的。
▲九里水库,来源罗山社区
真心希望当年制作九里麻糖的九里乡亲,能尽快注册这一商标,重拾这一祖传手艺,振兴这一产业,作为旅游商品尽快出现在家乡各大景点,它的优势还是非常明显。
因为便于携带而名气又大的罗山特产,除了茶叶还真没有几种。等我们这代人都把它忘了,这种曾经贵为贡品的九里麻糖,可能品牌价值那就真的消亡了!
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