树上这种“毛毛虫”,风一吹就掉,很多人守着捡,蒸包子是一绝
北方的早春季节,气温还比较低,但路边树上的花朵已经绽放,玉兰花、樱花已经现出了美丽的身影。在这个季节,对于喜爱吃野菜的朋友们来说,树上的这些花朵也是它们关注的重点对象,因为有些花可以当菜吃,尝个鲜。
有一种被人们念念不忘的花,它长得像“毛毛虫”,从树上掉下来的时候能把人吓一跳,但这种花一旦掉落,总会有很多人守着捡拾,用来它做美味的大包子。
杨树花穗
这种花就是杨树的花穗,在北方,人们喜欢叫它“无事忙”。因为它总是随风摇摆,看起来很忙的样子,实际上,风一吹就掉落,忙来忙去无事忙。虽然名字略带贬义,但它是一种很好吃的树上野菜。
而且,并不是所有的杨树花穗都可以食用,只有家杨的花穗,还是雄花穗才能吃,像现在道路两旁广泛种植的毛白杨,它的花穗不可以食用。
毛白杨的花穗是绿色的,一串串绿色的花穗成熟后,爆开的种子就是每年春天漫天飞舞的杨絮。说起毛白杨的杨絮,很多人都深受其害,不仅粘得衣服上、头发上到处都是,如果不小心吸入的话,还会很难受,对它过敏的人也不少。
这种毛白杨长得快,种植广泛,它飞舞的杨絮却给大家带来了不小的麻烦。而真正能食用的家杨树,如今反而越来越少见。
家杨树的树皮没有毛白杨那么光滑,它的树干沟壑纵横,有竖状条纹,颜色也较深,不像毛白杨的树皮那么白且光滑。
此外,它们的花穗也长得不一样,能食用的杨树花穗是红色的,花穗中带着“小米粒”,捡拾回家后,只需要去掉花蒂头,洗干净了就可以入菜了。这种家杨树在五十年代很多,那时人们还会用竹竿把枝头最嫩的杨树花穗打下来吃,比树下捡拾的更好。
杨树花穗有很多种吃法,嫩的凉拌,老一些的可以蒸包子,当然太老的不行,最好是被大风刮下来的比较好,不会太老,可食用的部分多。将杨树花穗洗干净之后,和五花肉、韭菜等剁成馅,包大包子,味道特别香。
在山东一带,靠海的地方,人们还会在这种包子馅中加入当地的海鲜特产,味道更加香醇。
很多人都念着这一口杨树花穗大包子,吃起来是一绝。每年也只有春季3月才有得吃,它的花期很短,为了能尝到这一口,很多退了休的老头老太太没事做的时候,提个袋子守在树下捡。
没办法,杨树长得太高了,只能等它掉下来。而且现在能吃到这一口也不容易,因为城里的家杨树越来越少了,不像过去有很多可以捡。
朋友们,你们吃过杨树花穗吗?欢迎留言交流,说出你的感受哦!