维生素缺乏症

中国居民膳食营养素参考摄入量

生素A（视黄醇）
视物不清、眼睛干燥、畏光、疼痛、经常眨眼等症状，还容易引起夜盲症的发生。其次，缺乏维生素a还会伴有皮肤干燥、角化增生、脱屑、指甲多纹、毛发干脆易脱落等症状。另外，缺乏维生素a时还会引起免疫功能下降，易引起呼吸道感染、脓尿等现象发生。

维生素B1（别名：硫胺素）
作用：维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。

缺乏症状：维生素B1摄入不足时，轻者表现为肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退，重者得脚气病。

主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出，临床以神经型为主称为干型脚气病，以水肿和心脏症状为主称为湿型脚气病。以急性心脏病变为主者称为脚气性心脏病，重病者可引起心脏功能失调、心律衰竭和精神失常。

维生素B2（核黄素）
作用：参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。

缺乏症状：导致物质代谢紊乱，表现为唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状。核黄素的缺乏会影响维生素B6和烟酸的代谢。由于核黄素缺乏影响铁的吸收，易出现继发性缺铁性贫血。

维生素B3（烟酸，维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子）
作用：烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

缺乏症状：
①前驱症状：体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等，如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。
②皮肤症状：典型症状常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。
③消化系统：主要有口角炎、舌炎、腹泻等，腹泻是本病的典型症状，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。
④神经系统：初期很少出现，至皮肤和消化系统症状明显时出现。轻症患者可有全身乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等。重症则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆。

维生素B4（胆碱）
作用：主要用于参加DNA和RNA的合成，用于放射治疗、苯中毒和抗肿瘤等引起的白细胞减少症，用于急性粒细胞减少症，医药及生化研究。

缺乏症状：
动物脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（脂肪肝综合症），生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率增高。引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症。

维生素B5（d-泛酸钙）
作用：制造及更新身体组织，帮助伤口愈合，制造抗体，抵抗传染病，防止疲劳，帮助抗压，缓和多种抗生素副作用及毒素，舒缓恶心症状等。在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。

缺乏症状：
低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、忧郁、失眠、食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡。

维生素B6（吡哆醇）
作用：具抑制呕吐、促进发育。

缺乏症状：引起呕吐、抽筋等症状。单纯维生素B6缺乏比较少见，一般伴有多种B族维生素摄入不足的表现，临床有口炎、口唇干裂、舌炎、易激动、抑郁等症状。动脉硬化、秃头、胆固醇过高、膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障碍、怀孕初期的呕吐、超体重、手术后呕吐、紧迫、对太阳光敏感等。

维生素B7（生物素、维生素H、辅酶R）
作用：是体内羧化酶和脱羧酶的辅酶，与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程。生物素参与脂肪与糖代谢，蛋白质和核酸的合成。

缺乏症状：
体内生物素缺乏，会出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等症状。

维生素B8（肌醇）

1预防脂肪肝

肌醇可以加快体内细胞的新陈代谢过程，有乳化脂肪作用，帮助代谢脂肪和胆固醇。因此，有分散和排除脂肪的作用，脂肪不在肝臟屯积，就不容易出现脂肪肝。

2降血降脂

肌醇是人体不可缺少的重要成分，与胆碱结合可形成卵磷脂，从而促进脂肪和胆固醇代谢。对改善高血脂、脂肪肝、降低血清脂质均有很好的帮助。

3预防脱发

肌醇可促进细胞膜的健康，特别是眼睛、肠、脑和骨髓细胞的健康。最近的研究结果表明，每天服用额外肌醇的男性的脱发情况减缓。

4提高受孕率

肌肉肌醇的主要作用是增进细胞对葡萄糖的摄取;而右旋肌醇的功能则以促进肝醣的合成为主。在不同器官组织的细胞内，肌肉肌醇和右旋肌醇的比例有相当大的差异。以卵巢组织为例，肌肉肌醇和右旋肌醇以40：1的比例存在;肌肉肌醇藉由活化卵巢细胞内的钙离子通道，使得减数分裂中的卵子更为成熟，可提高受精受孕率。临床研究发现，肌肉肌醇可以改善卵子及胚胎的品质，并减少人工授精试管婴儿过程中促滤泡激素的使用量，以提高试管婴儿的成功率。

维生素B9(叶酸、维生素BC)
作用：作为体内生化反应中一碳单酶系的辅酶，参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA、RNA。参与氨基酸代谢，参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。

缺乏症状：
叶酸广泛存在于食物中，一般不缺乏。膳食摄入不足、酗酒、抗惊厥药和避孕药等是妨碍叶酸的吸收和利用。人体缺乏叶酸损害很广泛而深远，可使DNA合成受阻，细胞分裂停止在S期，细胞核变形增大，引起巨红细胞贫血，舌炎和腹泻，造成新生儿生长不良。叶酸缺乏还导致儿童神经管畸形，心血管疾病和癌症的发生。

维生素B12(氰钴胺、钴胺素)
作用：人体内唯一含金属的维生素。以辅酶形式参与体内一碳单位的代谢。可以通过增加叶酸的利用率影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的发育和成熟。维生素B12还参与胆碱的合成，缺少胆碱会影响脂肪代谢，产生脂肪肝。缺乏：引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症。

缺乏症状：引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症。

葫芦素B（少吃）
保护肝、消炎和抗肿瘤
瓜蒂、香瓜、丝瓜、黄瓜、喷瓜等。

维生素C

维生素C缺乏

胶原蛋白的合成需要维生素C参加，如果维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液将会流到邻近组织，这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节胀痛。严重时在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。缺乏维生素C将会引起牙龈萎缩、出血；诱发动脉硬化，贫血。因为如果维生素C使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提升肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。缺乏维生素C将使人体的免疫力和机体的应急能力下降。

维生素C过量

如果短期内服用维生素C补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量补充维生素C，容易产生骨骼疾病；如果一次性摄入维生素C2500~5000mg甚至更高时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。

生理功能

1. 促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。

2. 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3. 改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。

4. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。

5. 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

6. 水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。

7. 坚固结缔组织；促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。

维生素D
维生素E
维生素K1
维生素K3

微量元素7项:
　　1、项目：镉Cd 铅Pb 铜Cu 锌Zn 铁Fe 钙Ca 镁Mg
　　2、标本采集要求 ：末梢血40微升或肝素抗凝血（绿帽）2ml
　　3、各种疾病元素平衡失调关系表疾病名称
　　各种疾病缺乏哪些元素?
　　1、糖尿病：铬、锌、锰、钾、硒。
　　2、更年期综合症：锰、锌、硒、铜、锂、镁、硼。
　　3、风湿、类风湿：锌、镁、钙、氟、磷、铁。
　　4、儿童多动症：锂、锌、锰、钼。
　　5、肾病：锌、铜、钴、铁、硒、钙。
　　6、肝炎、肝硬化：硒、钴。
　　7、气管炎：镍、锌、钙。
　　8、肺结核：氟、钙、钴。
　　9、白内障：锌、铜、铁、钙。
　　10、视网膜色素变性：锌、碘、硒。
　　11、冠心病：锰、锌、铜、镁、钙。
　　12、心绞痛：锌、硒、镁、钙、钾、钴。
　　13、心肌梗塞：镁、钾、铜。
　　14、心肌病：镁、钾、锌。
　　15、心力衰竭：硒、镁、钾、钴。
　　16、肺心病：镁、钾、钴、锌。
　　17、动脉硬化：镁、钾、钴、锌。
　　18、高血压：镁、铝、锰、铜、硒、钴。
　　19、脑血管疾病：锌、镁、钙、硒、钾、钼、钴。
　　20、痤疮：锰、铁、铜、锌、镁、钙、硒。
　　21、牛皮癣：锌。
　　22、斑秃：钙、铁。
　　23、白癜风：锌。
　　24、食道癌：锌。
　　25、肺癌：硒、钼、锰、铬、锌。
　　26、肝癌：锰、铁、锌。
　　27、白血病：锌、硒、铁、锰、钡。
　　28、胃癌：锂、锌、铬、硒、铁、锰。
　　29、肠癌：锌、硒、钼。
　　30、乳腺癌:铜、锌、硒、碘。
　　31、黄斑:锌、铝。
　　32、鼻炎:镁、锰、铬、钴、镍、硒、锌。
　　33、口腔溃疡:锌、铁。
　　34、牙周病:锰、铁、铜、锌、镁。

氨基酸

丙氨酸	Ala	A	CH3-CH（NH2）-COOH
Arginine	精氨酸	Arg	R	HN=C（NH2）-NH-（CH2）3-CH（NH2）-COOH
Asparagine	天冬酰胺	Asn	N	H2N-CO-CH2-CH（NH2）-COOH
Asparticacid	天冬氨酸	Asp	D	HOOC-CH2-CH（NH2）-COOH
Cysteine	半胱氨酸	Cys	C	HS-CH2-CH（NH2）-COOH
Glutamine	谷氨酰胺	Gln	Q	H2N-CO-（CH2）2-CH（NH2）-COOH
Glutamicacid	谷氨酸	Glu	E	HOOC-（CH2）2-CH（NH2）-COOH
Glycine	甘氨酸	Gly	G	NH2-CH2-COOH
Histidine	组氨酸	His	H	*NH-CH=N-CH=*C-CH2-CH（NH2）-COOH
Isoleucine	异亮氨酸	Ile	I	CH3-CH2-CH（CH3）-CH（NH2）-COOH
Leucine	亮氨酸	Leu	L	（CH3）2CH-CH2-CH（NH2）-COOH
Lysine	赖氨酸	Lys	K	H2N-（CH2）4-CH（NH2）-COOH
Methionine	甲硫氨酸 （蛋氨酸）	Met	M	CH3-S-（CH2）2-CH（NH2）-COOH
Phenylalanine	苯丙氨酸	Phe	F	Ph-CH2-CH（NH2）-COOH
Proline	脯氨酸	Pro	P	*NH-（CH2）3-*CH-COOH
Serine	丝氨酸	Ser	S	HO-CH2-CH（NH2）-COOH
Threonine	苏氨酸	Thr	T	CH3-CH（OH）-CH（NH2）-COOH
Tryptophan	色氨酸	Trp	W	*Ph-NH-CH=*C-CH2-CH（NH2）-COOH
Tyrosine	酪氨酸	Tyr	Y	HO-p-Ph-CH2-CH（NH2）-COOH
Valine	缬氨酸	Val	V