【炸】地三鲜

材 料：

茄子一个，土豆一个，尖椒一个，植物油、生姜、金兰酱油、豆瓣酱、盐、蔬果粉、水淀粉适量

步 骤：

1、茄子去皮切滚刀块，土豆切滚刀块

2、大火炸制茄子软糯，捞出备用

3、土豆大火炸制熟了，捞出备用

4、尖椒切小块，生姜切末

5、热锅入油，炒香姜末

6、调汁：豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好

7、倒入尖椒翻炒，倒入茄子土豆

8、倒入调好的汁，快速翻炒，炒好出锅