协和医生5＋2减肥食谱，瘦着瘦着血糖、血脂都变好了……
节食减肥说起来容易，试过的人都知道有多难坚持：看着别人吃香的喝辣的，自己只能默默“吃草”，经常感觉饿得前胸贴后背……
有没有什么办法，让节食不这么痛苦？
“5+2”轻断食或许能给你一个新思路，每周只需要2天少吃点就能奏效。这不仅是改变生活方式的一种契机，也是和身体交流的一种方式。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽
协和开出的5+2轻断食食谱
间歇性断食又叫“轻断食”，这种断食方法并不是饥一顿饱一顿。
最常见“5+2”轻断食，即一周之内5天正常饮食，2天(不连续)轻断食(女500千卡/天，男600千卡/天)。
这种断食方式使一周内平均能量摄入下降，目前已有很多研究报告支持其能够减重，有助于改善血糖水平。选择不连续的两天还可以减轻饥饿感。
下面这个“5+2”轻断食食谱，来自权威“减肥门诊”——北京协和医院临床营养科副主任陈伟，给希望减重的健康人群作为饮食参考。
轻断食为身体带来多重好处
轻断食的健康益处并非主观感受，而是得到越来越多研究的证实。
1
减轻体重
每周坚持2天轻断食，可降低肥胖者的体重、体脂率、腰臀比。在科学合理地限制饮食一段时间后，无论男性还是女性体重均可下降。
2
促进血液循环
发表在《上海中医药》杂志上的研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
3
帮助控制血糖
刊登在《世界糖尿病杂志》上的研究指出，轻断食是一种安全的饮食干预，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。澳大利亚南澳大学研究发现，轻断食可在减少降糖药用量的同时，有效降低2型糖尿病患者的血糖水平。
轻断食在短期内不能有效降低血糖，但可提升胰岛素敏感性，利于防治糖尿病。
4
降低“坏胆固醇”
发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，轻断食可降低“坏胆固醇”和甘油三酯水平，却不影响“好胆固醇”水平。
5
预防老年痴呆
美国约翰·霍普金斯医学院研究发现，每周坚持两天轻断食，控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，预防阿尔茨海默症（俗称“老年痴呆”）和帕金森症。
6
降低患癌风险
美国斯基德莫尔学院研究发现，轻断食利于降低身体氧化应激水平，而氧化应激水平和糖尿病、心脏病和癌症等慢性病的发生、发展密切相关。英国南曼彻斯特癌症预防中心研究发现，每周坚持2天轻断食可降低乳腺癌风险。
不想反弹，牢记5个吃法
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那么，减肥期间到底应该怎么吃，才能把多余的身体脂肪“燃烧”掉？下面这几类有助减肥的营养物质必不可少。
1
必要的糖类
为了减肥不吃主食，这是错误且危险的。缺乏必要的葡萄糖，脂肪就无法彻底“燃烧”，只能分解成酮体，而酮体是有毒的，会对健康造成伤害。
建议每天至少要摄入100克的碳水化合物，相当于150克左右的大米或小麦(生重)。
2
B族维生素
B族维生素大多与能量代谢息息相关，它们是能量代谢酶类的辅酶，要想提高运动的减肥效果，就要增强机体的能量代谢，这就需要增加B族维生素的摄入。
3
维生素C
减肥离不开运动，运动会产生大量的活性氧自由基。维生素C可有效清除活性氧自由基，减轻自由基对身体的伤害。
4
关键矿物元素
铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程，运动中的能量代谢和脂肪燃烧都需要充足的氧气，这就需要摄入充足的铁，以保障造血功能和氧的运输。
锌是金属酶的组成成分和酶的激活剂，体内有100多种酶需要锌的参与，只有摄入足够的锌，才能保证运动过程中机体物质和能量代谢的顺畅。
铬在体内广泛分布，可促进肌肉对葡萄糖等能量物质的利用，增加肌肉的生长和对脂肪的燃烧效率。
5
优质蛋白质
优质蛋白质是促进肌肉生长的物质基础，摄入充足的优质蛋白，可以增强肌肉对脂肪的燃烧效率，提高运动的减肥效果。
同时，身体组织中肌肉的比重增加了，使脂肪组织的比重下降，才能真正达到健身塑体的效果。
如果不分青红皂白，什么食物都不吃，不仅不会瘦下来，还会让减肥的效果大打折扣，注重膳食平衡和营养健康才是减肥的利器。▲
本期编辑：张杰
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