吃一口喷香开胃的菜，搭配米饭，汤汁也不剩，孩子吃益智强体质！

红烧肉新做法

不用炒糖色，不用加酱油，以前吃的红烧肉都白吃了

今天跟大家分享一道秘制红烧肉，加了一种特殊食材——可乐。加可乐煮出来的红烧肉颜色非常诱人，喜欢吃红烧肉的朋友一定要试试。

用料

五花肉，可乐，葱，姜

八角，桂皮，辣椒，盐，料酒

油，醋，水

做法

1·将五花肉切成小块儿。(喜欢吃大块儿一点的切大一点。)

2·锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯一下血水。(猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来。)

3·捞出，洗净浮沫儿。

4·锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。

5·倒入焯水后的五花肉，翻炒。将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子。

6·加可乐和少许的醋，盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分钟。

7·时间到后开盖，小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了，挑出里面的葱、姜、辣椒等配料，加盐。

8·转大火收汁，收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋，出锅。

剁椒金针菇

金针菇作为菇类食材中的家常菜，营养价值也是非常高的。它含有多种功能性蛋白质和多糖，对于增强体质很有好处。除此之外，金针菇还有“益智菇”和“增智菇”的美称，成长期的孩子可以多吃。

食材：金针菇、剁椒、香葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油

具体做法：

1，金针菇切去根部，掰散后清洗干净，再攥干水分。可以把金针菇切短一些，更方便食用。小香葱取葱叶的部分，切成葱花。

2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。

3，加入1勺剁椒，继续炒出剁椒的香味。如果特别喜欢吃辣，可以在这时另外加些辣椒一起炒香。

4，加入半碗清水，大火煮开。（具体水量根据金针菇的量来定，没过金针菇一半的位置即可）。

5，再放入金针菇，中火煮至断生。中间用筷子翻一翻，使金针菇全部泡在汤汁内。

6，最后加入适量盐、少许生抽和蚝油调味，再倒入葱花提鲜，大火炒匀就可以关火盛出了。

金针菇清脆爽口，鲜辣入味，配米饭，配面食都不错。

辣白菜豆腐汤

无需再有别的菜，配上一碗白米饭，热乎乎下肚，就是冬天最美味的一餐。不过记得辣白菜不要用新做好的，要用发酵过有一定酸度的的，这样味道才好。

食材

豆腐200克、辣白菜80克、五花肉80克、油适量、韩国辣酱1大勺、蒜3粒、葱适量、海苔适量

做法

1.豆腐切成大块，五花肉切成片，蒜切成片或蒜粒。

2.将韩国辣酱用水稀释，辣白菜剪切成小段。

3.砂锅中放一点点油，放入五花肉

4.煸至五花肉变色变熟。

5.加入辣白菜一起炒匀。

6.倒入调好的韩国辣酱。

7.再加入适量的水，我加到了锅中的三分之二。

8.盖上盖子，大火烧开后转中小火慢炖十分钟

9.开锅后加入豆腐。

10.再大火炖煮开后转中火炖五分钟左右。关火撒葱花，再撕上几条即食海苔即可。

辣子肥肠

食材

肥肠600g、干辣椒10个

大蒜2瓣、青椒10g

盐2茶匙、细砂糖1茶匙

植物油1汤匙、干辣椒4个

做法

1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

5.放入肥肠，大火翻炒

6.调入适量细砂糖，翻炒均匀

7.食材熟了之后，调入适量盐

8.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火

9.起锅，上桌

周黑鸭

配料(2公斤配料)：生抽60克，老抽60克，麻椒10克，胡椒10克，干胡椒25克，料酒40克，冰糖30克，红糖10克、黄豆酱20克，桂皮2块，香叶4片，啤酒1瓶，盐小勺

1、将准备好的鸭脚鸭翅清洗干净，锅中放入冷水，然后放入鸭脚鸭翅，加入葱姜料酒煮开，撇去浮末后捞出洗净备用。

酱料汁：60克老抽，60克生抽，40克料酒，半勺红糖。

2、锅里热油，将冰糖倒入炒至融化粘稠关火，如果不会炒糖的可以略过。倒入一大碗清水，倒入料汁，桂皮香叶麻椒花椒和干辣椒。再加半勺盐，一勺黄豆酱，一瓶杯酒煮沸。

3、放入沥好水的压脚鸭翅，盖上盖焖煮一个小时以上。

4、最后汤汁不用收的太干，留一点出来做酱，然后关火取出，放汤里浸泡1小时以上更加入味