干锅墨鱼仔
主料:保鲜墨鱼仔750克
配料:生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克
调料:干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克
制作方法:
1、墨鱼仔洗净,用80度的温水过水滤干待用;
2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱,煸香;
3、将墨鱼仔放入锅中,加入清汤,放食盐、鸡精,收汁即可。
菜品特点:颜色鲜艳,主料入味,香辣兼顾,制作方法简单。
小贴士:墨鱼仔汆水的时候不宜过久,以30到40秒左右为宜,以免墨鱼仔缩水影响菜品美观。
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