中医眼中的“酵素”

前言：有不少人向我咨询现在很流行的酵素，中医如何看待？真的有商家宣传的那样神奇吗？所以，我工作之余编辑撰写了几篇有关短文，兹以从中医观点说明剖析“酵素”，请大家在文末多点击“好看”或转发朋友圈并积极留言评论互动！！ 

●最近很长一段时间，酵素在朋友圈里可谓火了一把，酵素桶卖的也很不错。酵素产品声称能起到维持身体平衡、消脂减肥、补充各类健康元素、排毒美颜等神奇功效。但总有人一边喝着酵素，一边还是不放心，酵素到底是什么呢？对身体到底有哪些作用……其实，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称，以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体。在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。酵素养生并不算是药物养生，酵素养生就是补充人体所必须的，但是每天都在快速流失的酶元素。酵素用中医的眼光看来，实际就是药醋。我认为，市面上的酵素(药醋)可能没有那么神奇，大家食用还是慎重为好！ 

●有报道称，一位女士在家自制酵素，由于配方中称应放置两至三个月，“放置越久越好”。两个月后打开却闻到一股酒味和酸臭味，试着喝一小口，没想到马上又吐又拉，需要送院急救。所以制作水果酵素的卫生条件要求较高，家庭自制很难达到，大家要警惕风险，小心中毒！酵素并非什么新鲜事物，酵素其实就是酶，酶化学本质是一种蛋白质，蛋白质是不能排毒的，因此说酵素能排毒、清宿便、减肥，都是没有意义的，纯属忽悠，夸大其词！

●现在的酵素，铺天盖地的宣传，它打着各种疗效的旗号，排毒养颜、减肥健身、疾病治疗、健康养生，说的是神乎其神，只差说包治百病了。酵素甚至被某些人形容成仙丹了。其实，这完全是因商业炒作而被夸大了。酵素多由水果和蔬菜发酵而成，水果蔬菜偏寒，所以酵素也偏寒！从中医角度看，酸味入肝，甘味入脾，故而酵素的颜色和味道是比较符合脾胃的需求，所以酵素有一定的补益脾胃作用。但服用是因人而异的。如果吃了会出现泻肚的现象，就要少服或不服，千万不要为了减肥而伤气血，这实在是本末倒置，极端错误的做法。我临床经常会遇到因喝酵素而致病的患者，基本都是寒凉伤脾者！

●酵素，说白了，就是发酵品。其实，发酵品，我们日常其实很常见的！比如中药中神曲、淡豆豉等；食品中有毛豆腐、腐乳、酸奶、馒头、醪糟、纳豆、大酱、酱油、陈醋、黄酒、白酒等都属于发酵品。如果吃的对，对肠胃菌群的调理非常有好处，包括现在流行的酵素，但是一定要讲脏腑平衡，如果身体或胃肠道没有任何不适的症状，那也不必刻意的服用酵素等，就像我们身体本来很舒服，非要喝大量的醋，你的胃会舒服吗？所以还是那句话，一切都要讲究平衡，需要的、适合自己的就是最好的！

●胃不和则睡不安，是指晚间吃得过多过饱会消化不良，人虽在休息，脾胃如果得不到休息，它早晚会罢工，导致身心疲劳，没有精神，晚间失眠等等一系列的问题。现在酵素流行，酵素我认为具有健脾的性质，既然健脾当然酵素就可以解决或缓解晚饭过于丰盛，夜宵吃得过晚，导致的消化不良问题，脾胃得到了调理，睡眠质量会提高一些，身体就会得到调理。但酵素的原材料非常多，材料决定了酵素的寒热性质。所以吃酵素一定也要根据体质，而且要注意量，不要过多食用。总之自己吃了舒服了，这是王道，不要盲目的听别人说怎么样。但晚餐或夜宵少吃，才是真正的养生，靠酵素或其他药物那只是解决一时问题。