“鸡肉动风”之我见

    最近有好几例病人向我反馈，鸡肉不能吃！有的人本来没事，吃了复发了；有的人病情平稳着，吃了加重了；有的人本来就控制不好，吃了更重了。这到底是怎么回事？今天“孙郎中”就自己所学给大家解释一下！ 

    传统中医认为，“鸡肉甘温，可补虚暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经。拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。以骟过细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良，若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优”。然鸡属巽卦，得风气，外应乎木，内通于肝。且鸡肉性温，多食生热动风。肝与风气相通，风邪入体，先郁于肝，因此肝病患者最需忌风。我曾诊治一女病人，体瘦脉弦，肝郁神躁，失眠易惊，我嘱其戒吃鸡肉，甚至包括鸡蛋。前日病人来诊，精神萎靡，左头剧痛，咽干而痛，自述治后自觉病情已愈，昨天试着吃了点鸡胗，即发病，出现剧烈胃胀、胃痛、腰痛，气自胃上攻头部即剧烈头痛，脉弦紧细。自觉神情恍惚，上气不接下气，昨晚一夜未眠，甚为不适。

    中国历来传统习惯在产妇生产后炖老母鸡或乌鸡来补，这自然是有道理的，补充生产时的气血流失。但是这个也要分情况，特别是现代人营养过剩的多，体内痰湿也重，湿生痰，痰生热，热生风。体内湿、热、风皆备，你还吃鸡？所以，你看产妇舌红苔腻，蒸汗湿衣的，这些温热的补品真不能再上了。而大医王孟英也讲得很清楚：“主娩后虚羸”，虚了才补，如果一日三餐营养跟得上，产妇也不虚，别天天鸡汤、鸡酒不停地喂。这样对婴儿也不好，母体的热毒会通过乳汁传给婴儿，所以很多哺乳期婴儿的病症和其母亲直接有关。

    临床上常有人问，某某病能吃鸡吗？其实，只要是阴虚火旺者均不宜食鸡，因为鸡能导致风火相煽。比如，高血压、中风、手足震颤、眼干眼涩等阴血不足于下而肝火上浮之症，及产后阴血大伤，都不建议吃鸡，以免妄动风火，导致加重病情。鸡能生风，鸡肉不利于体内有风的患者，故凡因风所致的疾病，皆当忌食鸡肉，尤其是鸡翅膀，其动风之力更强。以我临床所见，有多例精神病、癌症、三叉神经痛、中风、皮肤病、肝病、肾病和尿毒症等患者因吃鸡肉而病情反复的。我曾诊治过数例因吃鸡肉而病情复发的病人。一心肌梗塞病人经治后已经稳定，因吃鸡翅膀，第二天即心慌胸闷，心律极乱；一肺癌患者胸痛已经消失，因吃鸡肉而当晚胸痛复发；一抑郁症女患者在用汤药及针灸治疗过程中诸症渐去，因吃鸡肉导致胸闷烦躁，自述难受欲死。

    鸡肉能助肝阳的升发，换言之就是能助肝火，动肝风，尤其在肝阴不足，或者内火、内风本来就很盛的情况下，食之扇风助火，更竭阴液。老年人肝阴亏而肝阳旺者多，所以老人要少吃，或不吃鸡。

《食疗本草》云：“小儿五岁已下，未断乳者，勿与鸡肉食”。很小的孩子，也最好不要让他吃鸡，小儿是纯阳之体嘛，吃鸡容易热上加热，而小儿热病也偏多。还有现在婴幼儿的辅食非常杂，美其名曰营养全面，殊不知像虾仁海鲜之类的都蕴热毒的，不宜太早给幼儿吃的。纵然是大一点的孩子，最好也少吃鸡，鸡吃多了，容易性早熟。另外，吃鸡容易导致失眠、早醒。尤其是肝血比较虚、睡眠质量本来就不高的人，晚上尽量不要吃鸡。吃鸡最讲究的方式是小鸡炖蘑菇，用偏阴寒的菌菇来中和鸡的温热。最忌讳的烹饪方法是辣子鸡丁、辣鸡翅、烤鸡翅、炸鸡腿等，这样就是火上浇油了，因为这些香料也是温热的。