【膳食】夏季的水果之王：西瓜，全身都是宝，清热除烦，生津开胃样样行

西瓜是夏季水果之王，消暑解渴之佳品，夏季最宜吃西瓜，特别是在遭受炎炎烈日的炙烤后，吃上几块清甜多汁的西瓜，会觉得暑气顿消，神清气爽。并且它是所有瓜果中含果汁最丰富者，所以清热作用很好，凡暑热口渴汗多，心胸烦热是为妙品。

饮新鲜西瓜汁可使人顿觉轻松，凉爽。西瓜富含营养，几乎包含人体所需的各种成分。暑热时节，病者或平常之人，皆可服用，达到清凉消暑，开胃口、助消化、治干渴、利小便、促代谢的作用。

《丹溪心法》说：“治口疮甚者，用西瓜浆徐徐饮之。”这主要取其倾泻胃火作用。据介绍，去取西瓜1个，从瓜蒂开口，用干净的棍棒将瓜瓤搅汤成水，入蜂蜜100克，再度搅拌，用原盖封严，2小时速融为西瓜蜜，其清热解暑之功倍增，能治疗咽炎、食道炎、

便秘。

西瓜治肾炎浮肿和高血压也很有名，与它所含的糖、钾盐、酶分不开。适量的糖能利尿，适量的钾能消除肾脏炎症。同时，西瓜中的苷还有降低血压的作用。所以肾炎、高血压患者吃西瓜对治疗疾病有好处。有学者研究后认为，常吃西瓜的病人，可以减少食道癌的发生。

吃完西瓜后，将厚厚的西瓜皮洗净切片，切丝，配炒肉类和其他蔬菜。焯水后凉拌，可做泡菜，剁馅、腌渍等。同时也是一味很好的药物，又名西瓜翠衣。它的作用优于西瓜瓤，同时还可以促进人体新陈代谢，减少胆固醇的沉积，软化扩张血管。将西瓜皮研末外用，可治疮口。在《温热经纬》中，有一道消暑益气汤的方子。其组成为：西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、何梗、知母、甘草、粳米、西瓜翠衣。将其水煎服。具有清暑益气，养阴生津的作用，主治暑热气两伤证。

西瓜子性平味甘，能清热化痰，和中润肠，用于肺热咳嗽、痰多以及肠燥便秘、食少纳出。此外还能止血，将西瓜子连壳一起捣碎，水煎后去渣，加冰糖服用，可用治便血、月经过多。

据研究，西瓜子仁含有一种能降低血压的成分，炒食或者生食都可以。

但西瓜不能吃的太多，性属寒凉，多食能积寒助湿。因为属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳，消化功能受损及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。