虾仁炒蛋、带鱼焖萝卜、金汤干丝、辣炒土豆丝的做法

带鱼焖萝卜

材料：带鱼、萝卜、香葱、姜

做法：

1.带鱼清洗干净，切成段，用盐、胡椒粉拌匀，腌十分钟。

2.腌好的带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的淀粉。

3.起锅放油，油烧热，放入带鱼段，炸至金黄，捞出备用。

4.锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼、香葱、姜。

5.放入生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤、胡椒粉、盐小火烧开后，盖上锅盖，焖煮10分钟，转大火收汁即可。

金汤干丝

材料：鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精

做法：

1.鸡腿清洗干净，放入锅中，加清水、葱段、姜片。

2.大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮3个小时。

3.豆皮切成细丝，放入沸水锅中，焯一下。

4.盛出，放入凉水中泡一下。

5.另起锅加入鸡汤，放入豆皮丝。

6.盖上锅盖，小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可。

辣炒土豆丝

做法：

1.将土豆切成丝，放入盆中，加水泡出淀粉。

2.将尖椒切成细丝备用。

3.将土豆丝捞出来控干水分。

4.锅内放油烧热。

5.放入蒜末炒香。

6.放入尖椒丝炒至颜色发亮。

7.放入控好水的土豆丝。

8.加入酱油、醋、盐大火爆炒至土豆丝断生。

9.炒一两分钟后即可出锅。

虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、葱、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净切段。

3.热锅放油，放入蛋液，炒成块，盛出备用。

4.热锅放油，放入虾仁，翻炒至变色。

5.加入炒好的鸡蛋炒匀，加水淀粉和葱段炒匀即可。