夏季养生,建议每天早上吃点姜,教你一个新吃法,健康安稳度夏天
“冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方”,“家有生姜,小病不慌”,姜在民间有着极高的地位,它除了能调味以外,还有一个重要的养生功能,早晨吃点生姜,对人体有一定的好处,用爷爷的话说,人体经过一晚上的休眠,口干舌燥,没有胃口,吃两片姜能促进血液循环,加速肠胃消化,神清气爽,整个人食欲大开,吃姜的方式多样多样,姜有一股子辛辣,不能直接吃,有的人喜欢炒成姜米茶,冲泡水喝,有的人喜欢炒成姜糖,化解一部分的辣味,今天再分享一种吃姜的新方法,用醋泡姜,一点也不辣,每天早晨吃点,安稳健康度夏天。
姜虽然有这么多的好处,但是不能大量吃,也不能顿顿吃,就早晨吃最合适,量还不能大,小片3个就行,大片2个就行,适可而止,物极必反,今天说的这个醋泡姜,我家爷爷一直都在吃,他打小就喜欢吃酸的,到了上岁数,又爱上了吃姜,醋和姜这么一泡,酸脆可口,别提多带劲了,夏天是吃姜的季节,姜最擅长散发阳气,尤其是早晨那一会儿,能提升身体阳气,促进消化,如果你也喜欢吃姜,但是怕辛辣味,可以用这个方式试一试,酸酸甜甜,一点也不辣,很是开胃,建议收藏起来。
醋泡姜
食材:生姜、陈醋
调味:食盐、白糖
1、准备3斤嫩姜,尽量选择鲜嫩的,太老的姜不好,姜皮要不要去,请根据自己的喜好,建议保留,姜皮同样有营养,第一步先刷洗干净,去掉杂质泥土,晾干多余的水分。
2、将晾干的生姜,放在案板上,全部切成薄片,当然是越薄越好,考验刀功的时候到了,再准备一个干净的盆子,注意无水无油。
3、加入1勺食盐,2勺冰糖,喜欢甜味的,可以多放点冰糖,搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制12个小时,如果时间充足,中途可以再翻拌2次,逼出生姜的内部水分。
4、等12个小时以后,可以打开看一看,生姜的水分,已经明显渗出不少,要想姜片爽脆,一定要腌出水分,盐可以,糖也可以,只不过糖速度慢一点,将腌出的水分倒掉,姜也没那么辛辣了。
5、准备一瓶老陈醋,全部倒入姜片中,搅拌均匀,这一瓶大概500毫升,能浸泡3斤姜,实际用量,请根据自身条件进行。
6、准备几个干燥的玻璃瓶,提前用热水烫一烫,杀菌消毒,将姜片依次放入,码放整齐,玻璃瓶要有密封盖,还要继续腌制几天才行。
7、最后连同醋汁,一同倒入玻璃瓶中,位置要没过生姜,盖上密封盖,腌制半个月就可以了。
8、等半个月以后,可以打开尝一尝,酸甜爽口,没有一点的辛辣味,嫩嫩的,脆脆的,完全吃不出生姜的味道,每天早晨来2片,神清气爽,胃口大开,重点是一点也不辣。
技巧总结
1、生姜尽量不要去皮,带皮的营养更高,口感更好。
2、腌制的过程中,盐的比例和糖的比例,自行掌握即可,糖也能逼出姜的水分。
3、腌制半个月以后再吃,取姜片的时候,尽量用一副专用的筷子,保持干净卫生,别破坏了汤汁。