连爸爸都爱吃的咸面包②:蒜香盐可颂
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我们都知道盐可颂外皮酥脆,内芯柔软咸香有嚼劲,充满包裹其中的黄油块烘烤后的香气,尤其是面包底部,更是脆而焦香。
对馅料进行了创新的「蒜香盐可颂」,将黄油块替换成蒜香黄油酱,烘烤后蒜香扑鼻,混合着浓厚的黄油风味,更让人欲罢不能!
做出这道创新咸香的面包给老爸(东北老爸可能还会另外就蒜吃),就算是不习惯吃黄油,也无法拒绝这独特美味的黄油蒜香
。
马上就是父亲节啦,就让亲手烘烤的面包,表达你对爸爸的心意吧!
*如果想做经典盐可颂,可参考克己老师配方:「盐可颂」。
制前准备
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制作工序
▼面团搅拌:材料搅拌至表面光滑;
▼松弛:松弛半小时;
▼分割:分割收圆面团成60g/个,搓长为水滴状;
▼隔夜冷藏发酵
▼包馅&整形:包入馅料,从上至下卷起;
▼最后发酵:温度32℃,湿度75%,发酵1小时;
▼烘烤:以上火250℃、下火200℃烘烤约10分钟。
制作过程
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