皮蛋的功效与作用

缓解胃酸：皮蛋偏碱性，一般情况下如果胃酸分泌过多，会导致的胃溃疡、胃炎以及胃痛等多种胃部疾病，皮蛋能够中和胃部环境的酸碱度，缓解胃部不适。清热去火：皮蛋的矿物质含量丰富，可以清热降火气，治疗由于机体虚火旺盛导致的咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛、腹泻等多种疾病。醒酒解酒：使用陈醋来调味皮蛋食用，具有醒酒解酒的功效，促进酒精在机体内的分解，快速降低血液中酒精的浓度，帮助人快速清醒。清热解暑：凉拌皮蛋是夏季的常见冷菜，口味清凉，可以清热去火解暑气，还能缓解由于周围环境过热导致的心烦气躁、口干舌燥等不适症状。增长食欲：皮蛋本身的口味独特，富含铁元素和维生素，铁元素对于预防机体缺铁性贫血至关重要；蛋白质、硫化物等成分的含量丰富，能够促进机体消化液的分泌，不仅能够缓解食欲不振，还能助消化促进机体吸收食物中的营养物质，促进生长发育，提高免疫力。皮蛋的胶质还能够活血散淤。