一款被村姑陈私藏的抛荒白牡丹，桂花香幽然，汤如凝脂
《1》
秋分节上山的时候，目光是先被抛荒白茶树吸引，才看得见台地茶园的。
因为，抛荒茶园没修剪，长得茶高树大的。
远远望去，一大丛绿树屹立山头，慰为壮观。
当然这还不是重点。
重点是，这抛荒茶树枝头，挂上了星星点点的白色花朵。花是白色的，厚厚的饱满的花瓣，当中有一丛鹅黄色的花蕊，散发着清幽的芬芳。
乍一看，便是一只只白中带黄的小灯笼，悬在绿叶繁茂的树上。
虽于繁花似锦，少了许多浩瀚，但零星的点缀，也是惊艳了我们。
当然就直奔这娇艳的茶花而去了。
谁还顾得上那傻绿一片的台地茶园子？
眼角的余光都不想分一缕给它。
抛荒茶树，这花开得太早，秋茶，是别想采了。
它也是在用实际行动告诉主人，我累了，秋天不想发芽，要休养生息，到明年春天再来爆发。
这样也好，一年只采一季，内质积累更足，香气滋味更丰腴。
《2》
因了山上开花的抛荒茶树的影响，回来之后，极度想喝一杯抛荒白茶。
遂开了箱，取一碗抛荒白牡丹出来喝。
2021年的，今年春季采的，日光萎凋的。
这款久违的茶取出来，摆在桌上，只看了一眼，李麻花就惊讶起来：这是抛荒白牡丹么？太好看了这条形。
定睛一看，果然，这牡丹条形真是极好看的。
细窄的叶片，适中的芽头，一芽两叶，还有马蹄结——茶树纤维粗老的标志——茶树树龄苍老的标志。
拿在手上，只觉得叶形小巧，芽身精巧，绿白相间，美貌无比。
不比台地牡丹的粗壮，这抛荒白牡丹，细巧极了，精致极了。
在白牡丹里，算是品相极高的。
可惜，由于是抛荒白茶树上采下来的茶青，它的芽头，没有台地牡丹那么肥壮，虽然有又窄又小又细嫩的叶片加持，白毫还超级厚密，也不能算到牡丹王那一个等级里去，堪堪称作“高级白牡丹”罢了。
这抛荒白牡丹的外貌，已经十分惊艳我们了，及至沸水泡了喝下去，就更加地爱上了它。
入口的那种鲜爽感，鲜香感，鲜嫩感，唯有真正的高山白茶才拥有。
扑鼻而来那种桂花的幽香，持久悠长、缠绵绯恻，唯有抛荒白茶才具有，相比之下，台地茶的花香，便过于奔放不够含蓄了。
汤水中的内质，更是丰沛丰满，满口里除了茶汤，还有各种浮游其间的物质，令你只想好好嚼一嚼这口茶汤——是的，好茶汤里内质丰腴，不忍直接吞下，只想嚼一嚼，好好感受一番，这才甘心咽下。
回甘里，就更是香津四起了。满舌满腔的花香毫香竹叶清香，仿佛坐在山间，在那空灵的山巅，吸着氧气与植物芬芳。
行到水穷处，坐看云起时。
《3》
这款抛荒白牡丹，至今还没有认真写过它。
真是惭愧。
让它明珠蒙尘了这几个月。
回想它的外貌，叶形小巧，白毫厚密，幽香陈阵，鲜香扑鼻。
汤水凝脂，芬芳缠绵。
再想起宋徽宗的大观茶论，写白茶：
白茶，自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家，生者，不过一二株；所造止于二、三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及。
在这本由皇帝写就的茶书里，白茶单独拥有一个章节，是别的茶所不能比拟的，可见宋徽宗对白茶喜爱。
能得阅茶无数的皇帝偏爱的茶，必然有其独到之处。
不由得想起，宋徽宗笔下的白茶，跟今天躺在村姑陈茶桌上的这款小巧可爱的抛荒白牡丹，还真是生得极像。
枝条细小，柔软有弹性，叶片窄薄，白毫多而密实。
尤其它的香气，是小碎花的香气，时而似桂花，时而像米兰......
小巧而雅致，传承千载而来。
《小雅》，这两个字，于这款高等级的抛荒白牡丹，实在很贴切。
【小雅】
2021抛荒白牡丹品鉴报告
第一冲：
毫香在揭盖的瞬间扑鼻而来，浓郁而热情，一下子把人带到了山野，带到了那片寂寥无人的抛荒茶园。
紧跟着毫香出来的，是清新的竹叶香，那种鲜嫩的，初生的竹叶，采下来煮水的味道，空灵、清雅、鲜嫩多汁。
第三个出场，是清盈的花香，很软，很柔，不盈一握的样子，楚腰纤细掌中轻。
汤水极鲜，极嫩，喝在口中，仿佛豆花初初出炉，嫩滑无比，美妙极了。
水中有清晰可辨的嫩竹叶香，有清盈的花香，汤感异常温婉多情。
第二冲：
又鲜又嫩的竹叶香，是盖上的前调；桂花一般馥郁的花香，是盖香的中调；毫香夹着野草香，是盖香的尾调，余食韵悠长，是四月间，麦田里收割之后，那满场麦穗的气息，丰沛，丰盈，代表着令人喜悦的丰收。
汤色变深了，是莹莹的月色，朦胧的，初月那清凌凌的色泽。
是刚刚过去的中秋月，那盈润而鹅黄的月光。
汤水极稠，极润，但在这润中间，灵魂深处的，是那股鲜爽灵动的感觉，仿佛一块果冻做的月饼，馅里，是泛着鲜香的流心。
鲜爽劲中，还有三分鲜花香气，清盈、淡雅、素净，是月下品茶时，那不知打哪儿来飘来的，不知名花香，在隐幽月色中，成了点睛般的存在。
花香的尾调里，毫香升了起来，如静月初升之后，那几缕白云，给月光添加了朦胧之意。
回甘清盈，鲜润、持久，这是一款每一冲都要品味许久，回味许久的茶。
第三冲：
毫香伴着清甜的玉米杆香，出现在前调上，水煮玉米杆的香气清甜悠长，混在清鲜的毫香里，给毫香增加了五分人间烟火的气息。
中调是花香盈盈，清盈空灵，似桂花又似米兰的香气，盈然盖上，仿佛美人立玉盘，水袖当空舞，极尽曼妙之姿。尾调里毫香沉郁，花香浅吟低唱，是老杜与小杜合体，演奏的一曲临水照花般的二泉映月。
汤色渐深，是更深一些的月色，空灵安静。
汤中鲜度加深，是茶氨酸释放增加的信号，鲜中带着嫩，带着香，使得这鲜，又与别的白茶之鲜不同，更增加了几分初春的薄荷感与沁凉之意。
是在春的初始，于山巅，采食一筐花蜜的感觉。
又鲜、又香、又活、又嫩，好似春季里整座山的空灵，全注入了这杯茶汤中。
得天地之灵气，方化为这一杯清幽。
第四冲：
一揭盖，便是猛烈的桂花香扑鼻而来，又鲜，又清，还带着娇丽之态，是夏季雨后的桂花，在闷热潮湿的空气里，依然含苞待放的那种清丽之姿，让人在这个略生凉意的仲秋，突然回味到了夏日暴雨后的那难得的清凉味。
汤色与上一冲近似，是初月的色泽，光洁、光亮，带着几分薄晕。
汤水的滋味，丰富而端丽，有花香、有毫香、有鲜爽、有清丽、有葳蕤，是春天的兰、夏天的荷、秋天的桂、冬天的菊，合而为一的那杯芬芳扑鼻，月色满盈。
水中的芳香，被极具胶质感的茶汤凝固了，散发得极为缓慢，也极为绵长。
沉香，香梦沉迟，香梦沉酣。
回甘里，花香似落英缤纷，各种花香扑鼻而来，像是来自不同地域的数股香风，你方吹罢，我登台。
而我们的味蕾，在这阵阵香风的吹拂下，肆虐下，渐渐改变了面貌，变得又香又滑，津液横流间，香风四起，连呼出的气，也被这奇异的芬芳裹挟了去。
【后记】
荒野白茶，愈发地少了。
主人们都开始关爱呵护它们，只想让它们多产一些茶。
而被照顾起来的荒野白茶，它还有野劲么？
反倒是这些抛荒白茶，被主人有意识地抛荒，有意识地不去管理它，让它自由生长，让它与天斗与地斗与周围的植物斗，让它得年一年地自我奋斗，最终生出狂野之性来。
被抛弃的白茶园，最终，生成了荒野茶的模样。
天若有情天亦老，人间正道是沧桑。
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2021年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈
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