三十年面馆师傅：熬大骨汤时，牢记这3点技巧，学会你也能做大厨

　　相信很多的人都喜欢吃面食，尤其是北方的人，喜欢吃面食，吃馒头，吃面条。对于北方的人都知道，吃面的时候，汤都是精心熬制的，如果一碗面的汤不好喝，那么这家面馆注定生意不太好。

　　一锅鲜美的大骨汤究竟是怎么做出来的呢?我们要是在清晨给人家做营养面，有什么技巧可以学的呢?我于是像一个做了30年汤面的面馆，是否请教这个问题，他告诉我三点，自己就能开饭馆了。

　　1、加水一次要加个够，其实很多做鸡汤鱼汤，各种各样的大骨汤，因为在熬制的过程中，不见得加水的话会破坏汤的营养，而且很难熬出来了白色，万一途中你发现水加少的话，可能会烧干，那也要加热水，不能直接加冷水，加冷水会影响到，骨汤的口感的。

　　2、不要懒，经常翻，在制作骨头汤的时候，我们不要懒，首先要开小火，慢慢的炖排骨汤，然后经常的翻一下，这样才能把里面的营养充分的，弄出来。

　　3、我要手欠，老是掀锅盖，很多人都有这样的习惯，就是在熬大骨汤的时候，总是喜欢隔一两分钟掀锅盖，看一下骨头有没有煮烂，这样老是，掀锅盖的话，他很难组成，那白色的，这三个技巧你学会了吗?只要牢记，你也能成为大厨!