冬天蒸馒头，掌握这3点，半小时发满盆，馒头香甜松软越吃越好吃

公司里有个南方的小姑娘，特别喜欢吃我们北方的面食，尤其是馒头，刚开始还都是买着吃，后来在我们家吃过饭以后，说是家里蒸的更好吃，所以就跟着我学了蒸馒头的做法。

现在大家蒸馒头都是用的酵母，酵母很方便，可是很讲究环境的温度，现在天冷了，如果发面的时候不注意，面团是很难发酵好的，甚至等一天也不会发好。那个小姑娘就遇到了这个问题，还特意打电话问了我。

其实冬天用酵母发面蒸馒头不难，只要掌握好这3点，30分钟发满盆，蒸出来的馒头香甜松软，越吃越好吃。喜欢吃馒头或者感兴趣的可以跟着看一下哦。

馒头的做法：

步骤一：准备干净的面盆，放入适量的酵母，倒入适量的酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：然后往酵母水里倒入适量的面粉和白糖，搅成絮状，揉成光滑的面团，在面盆上盖上盖子。

步骤三：把面盆放在屋里温暖的地方，差不多30分钟，面团就会发酵成功了，面团里面呈现蜂窝状。

步骤四：把发酵好的面团倒在面板上，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会，继续揉成长条。

步骤五：切成差不多一样大的面块，分别再揉成馒头的形状，放在一旁醒发15-20分钟。

步骤六：把馒头放在蒸笼里，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，关火焖5分钟，就可以取出食用了。

蒸馒头需要掌握的几点：

1、发面的时候不要只知道放酵母，记得多放一点白糖，不仅能够增加馒头香甜的口感，还能加快面团发酵的速度。

2、馒头揉好以后，不要着急上锅蒸，记得再次醒发一段时间，这样二次醒发的馒头才会蓬松暄软好吃。

3、蒸好的馒头不要着急出锅，记得关火后焖5分钟，这样出锅的馒头才不会塌陷和回缩。