月儿圆,莲藕甜,桂花香,思念远,给孩子中秋小补最应节
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图片来源:稿定素材
临近中秋,正是莲藕大量上市的时间。
昨天的文章中,我叮嘱大家孩子不要吃太多的月饼。其实,想要应节应景,中秋食藕,也包含了团圆之意。
“藕断丝连” ,中秋佳节,如果思念身处远方的亲人,就要食藕,寓意即使距离再远,心都会连在一起。因此有的地方会有中秋吃“藕盒子”的习俗。
除了寄托美好的寓意,中秋吃藕也非常有好处,中秋小假前夕,我们来聊聊这道与秋藕相关的食补中秋佳肴。
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秋藕,最养人
俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,9月正是莲藕上市的好时节。
莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,具有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。所以中医称其能:“主补中养神,益气力”。
中医认为,莲藕味甘,性寒;归心、肝、脾、胃经;具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效。
很多家长怕莲藕寒凉,不敢给孩子多吃,其实生莲藕和熟莲藕,性味功效也是不一样的。
生莲藕具有清热生津、凉血止血的功效,对身体燥热的人来说,吃生藕是一种很好的选择。古人就经常将鲜藕汁、鲜梨汁、鲜马蹄汁、甘蔗汁等混合,用来治疗热病口渴伤阴,焦躁难解等病症。
莲藕煮熟后,性质就由寒变温,可以健脾开胃、益血止泻,更适合脾虚的孩子食用。
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中秋给孩子做这道菜
清香软糯,润燥补虚
中秋宜食藕,平时我们煮莲藕,多数是用来清炒或煮汤。这些都有食养功效,煮得粉糯的莲藕也比较顺应孩子的脾胃消化。
趁中秋佳节,不如给孩子换点新花样,做一道桂花糯米藕。
桂花糯米藕是一道传统的中秋美食,莲藕中塞满了糯米,经过长时间的烹调,口感变得软糯至极。再淋上桂花蜜,米香、藕香、桂花香混合在一起,香气浓郁。
一起来看看做法吧!
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桂花糯米藕(全家量)
【材料】
藕节3段,糯米100g,冰糖50g,干桂花少许。
【做法】
① 糯米浸泡半日;
② 莲藕削皮,用刀切去前后两端,藕盖留着备用,用流水冲洗莲藕孔洞;
③ 将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满),藕盖盖回莲藕上,用几根牙签固定。
④ 封好口的莲藕放入锅中,加入清水至没过莲藕,大火烧开,小火焖煮2~2.5小时,至软糯捞出、晾凉,切片装盘;
⑤ 锅中加少量糯米藕水,加白糖或冰糖(约1:1)煮化、烧开,转中火,以勺轻搅至黏稠,均匀浇至糯米藕节上,撒上少量干桂花即可。
【儿童食量】
2岁以上消化好、无病痛时可少量品尝。
糯米味甘、性温,具有补中益气、健脾止泻的功效;而桂花味辛、性温,具有化痰、散阏、温中散寒、暖胃止痛的功效。三者搭配在一起,健脾小补的功效更佳。
需要注意的是,桂花糯米藕的主要食材为莲藕和糯米,而糯米变凉了之后会变得难以消化,所以最好是要趁热吃,且要在孩子消化好、无病痛的前提下服用。
今天给大家介绍的桂花糯米藕,大家都学会了吗?赶紧给孩子做起来吧!
中医养生保健,讲究适时而食,也就是在某个时间要吃某种食物是最好的。
但有时候家长会发现,孩子吃了应季的食疗,但补益的效果不明显,甚至吃了身体不适,这是为什么呢?
其实,给孩子用食疗方调理,需要注意两个前提:
最关键的,是要根据孩子的身体情况,吃对应的食疗方。
在对证的前提下,再考虑应季、应时,顺时而养。
喂养不当、用错食疗方,可能会对孩子的身体造成不好的影响。因此,学习掌握系统的食疗知识对家长而言是十分必要的。
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