小麦产品在此消彼长中“转换”运行！
据市场监测，本周全国主产区小麦价格出现上涨，其中河北地区价格出现涨幅较大，主要是因为当地粮源不足，且本周拍卖成交价高涨，贸易商惜售挺价，面粉加工企业收不到粮食，不得不上调小麦的收购价格以刺激卖方，为后期生产储备原料。
山东和河南部分地区小麦价格出现上涨主要是本地拍卖成交均价上涨不大，部分地区受供需影响上调了小麦收购价格。安徽和江苏地区小麦价格几无变化，一方面是本地粮库放粮价格较低，另一方面前期调价已经比较高，而且面粉价格也没有北方地区高，整体没有大的波动，仅少数地区价格上涨。
近日小麦市场购销价格虽较前期有所回暖，但麦价并未显示方向性的突破。
双节将至，面粉加工企业即将进入面粉销售旺季，考虑到后期收购难度越来越大，企业对小麦收购积极性比较高，但是目前小麦市场粮源供应仍显紧张，各市场主体偏重于质优小麦收购，当前农户及贸易商手中余粮较少，真正的优质小麦数量仍较为稀缺。另外政策粮拍卖底价较高，加上出库、运输等相关费用，出库成本仍偏高，所以用粮企业拍卖较为谨慎，市场看涨预期增加，预计12月份小麦价格仍将继续保持稳中偏强态势运行。
当前面粉整体需求仍旧疲软，部分地区需求出现回暖势头，其中河北地区面粉价格上涨较大，主要是因为本地区小麦价格上涨较大，加之面粉需求回暖较为明显，面粉价格普遍上调0.01-0.02元/斤，部分地区达到0.03元/斤，山东部分地区面粉价格也出现上涨，主要是因为局部面价上涨带动，面粉需求回暖影响有限，而河南、安徽和江苏等地面粉价格暂时以稳为主。
据了解，11月各地面粉销售情况表现不太理想，10月份涨价导致的销售热潮过度消费了11月的销售份额，进入11月后面粉厂家开机情况同比有所下降，走货也开始放缓，因销区的经销商多在消化10月份的库存，当前面粉加工企业开始对面粉市场产生期盼，一方面考虑到经销商前期库存消化的差不多，另一方面考虑到春节前经销商需要备货。
尽管面粉市场没有出现10月份火爆的场面，但东北地区经销商的零星下单也给了厂家一定信心，对面粉加工企业来讲，走货越快面粉涨价就越快，走货越慢涨价速度则越慢，目前河北、山东部分面粉加工企业面粉涨价在0.01-0.02元/斤。目前距离春节不足两个月，下游经销商有一定的备货需求，厂家采购较前期略显积极，但由于火车运输受到车皮限制，而汽车运输则成本较高，集装箱运输则运费大幅度上涨，运输交通方面对面粉外销产生的不利影响导致市场供货偏少，造成短暂的供不应求现象，因此预计12月份局部地区面粉供应偏紧的局面仍会出现，面粉价格仍将出现上扬但涨幅不大。
目前麸皮价格整体趋稳，局部地区出现回调，其中河北地区麸皮价格下跌，主要是受地方性供需影响较大，局部麸皮甚至出现积压，而河南、山东和安徽等地麸皮价格仍有小幅上涨，主要是麦价部分上涨导致，而面粉需求回暖有限，且部分地区生猪养殖出现好转，江苏和广东东莞麸皮价格也是因前期上涨过高而出现了滞涨回调，不过幅度并不大，目前冀广地区厂家报价也下滑了0.03元/斤。
近期麸皮市场从一路高歌开始转向颓废，销售情况从供不应求到购销平衡，下游需求逐步减缓，之前面粉加工企业开机低、产量少，随产随销、供不应求，目前则是火爆场面遇冷，厂家有心挺价但无力回天，由于麸皮走货变得缓慢，下游饲料厂等采购也有所减弱。由于目前玉米价格不高，玉米麸皮、胚芽粕、米糠等各种替代产品较多，因此当麸皮价格过高时，饲料厂、养殖户等可以选择其他替代产品，同时近期面粉厂家的面粉销售有所好转后，开机也随之升温，因而麸皮的产量较前期也会有所增加，而下游需求在减弱，预计12月份麸皮市场将延续弱势格局。（特约撰稿人瑞丽，文章来自农产品期货网独家原创）