每一座城都有它的小吃街

淮南是一座市井风情浓厚的城市，这座城市也将“吃”文化完全地展示出来。小吃街是美食的聚集地，更是保留了一座城最丰富原始的味道。

来到安徽淮南，前锋小吃街可谓家喻户晓，作为淮南小吃街“巨头之一”，美味的小吃种类更是数不胜数。

在小吃街内，小小的摊位面前早已站着等候多时的客人，麻辣烫、土豆片、炒面······每一种小吃都在向食客们发出“邀请”，香味无法抵挡。

炸串串

简单的油炸小铺却有着种类丰富的串串，串串有荤有素，价格实惠。一对夫妻在这个小摊位上默默经营了许久，串串的香味也在这条小吃街上飘了许久。

从下午四点半开始，夫妻俩就开始在摊位忙活了。来吃串一定要早些来，来晚的话，除了菜品会少很多，排队时间之长也会令你“崩溃”。

他们家的串串不是放入大油锅里炸，而是放在比较浅的方形铁板上，老板告诉我们，这样能更好地掌握火候，炸出的串串会很香。

当然，除了串串食材本身的香味外，他们家的酱料则是俘获众多食客的另一大法宝。

丈夫在一旁炸串，妻子在旁边蘸料。他们家的酱都是自己调制的，一种辣酱、一种甜咸酱，两种味道都深受食客喜欢。

里脊肉串没有裹面，而是直接下油开始炸。肉的香味完全锁住，配上酱料后，一口下去，肉和酱的香味在嘴中融合，外焦里嫩，酱汁浓郁。

除了受欢迎的肉串外，品类繁多的素菜也很受欢迎，海带、土豆片、素鸡翅等光是想想都让人直流口水。

酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的，姚家酒酿在小吃街上已经开了好几年了，亲手制作的酒酿加上山楂和红豆后，兑水搅拌均匀，一整杯满满都是酸酸甜甜的味道。

选用上等红豆，煮熟后再放入锅中焖上十几个小时，红豆经过长时间的熬煮已成糊状。糊状的红豆比粒状的更好溶于水，这样才能和酒酿充分融合，味道更加丰富。

一杯酒酿搭配着串串，酒酿的香甜中和了串串的咸味，吃起来并不会感觉油腻，两者的混合使美食更加爽口，满满的幸福味道。

用传统的工艺烹饪食物，会发挥出食材最本质的味道，几块钱一杯的酒酿，喝完还可以续杯。

在这条小吃街上，你可以悠悠闲闲地在街中品尝地道的风味小吃，暂时放掉心中不快，让美食给你治愈。

在一座城市的小吃街中，感受着这里的市井文化，种类繁多的小吃街中，更是藏着满满的生活烟火气。

“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。”

愿今日的文字和美食能给你带来心中的治愈，到前锋小吃街，感受那红火的市井气息。