各种经典的小炒做法，让家常菜丰富多样

【小炒什锦菜】

主料

培根：100；午餐肉：100；鱿鱼：1只；豆芽：250；金针菇：100；芹菜：50；杏鲍菇：1个；香菜：1把

辅料

辣椒酱：2勺；蚝油：2勺；生抽：2勺；花椒：适量；鸡精：适量；盐：适量；白糖：适量

具体步骤

1.准备好原料。

2.所有原材料洗净处理干净，切成片或者段。

3.切好的鱿鱼，芹菜分别用开水焯烫一遍，过凉水沥干水分待用。

4.油加热煸香姜片，加辣椒酱，蚝油，花椒炒出香味，先加入培根，午餐肉片。

5.翻炒变色，加入鱿鱼，洋葱

6.翻炒出香味后加入豆芽，芹菜。

7.最后加入菌菇类加生抽，盐，鸡精调好味烧至所有的食材全部成熟。

8.撒上香菜就可以。

【荷兰豆炒马蹄】

主料

马蹄：5个；荷兰豆：150；胡萝卜：1根

辅料

宴友食用油：适量盐：适量蒜：适量

具体步骤

第一步

荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净（一小根就可以，如果大的，半根就够了）；大蒜去皮

第二步

胡萝卜、马蹄切片；大蒜切片或切末

第三步

油锅烧热，下蒜末，爆香

第四步

胡萝卜煸炒

第五步

下荷兰豆和马蹄

第六步

加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火。

【莴笋豆干小炒】

主料

豆干：200；莴笋：半根

辅料

盐：适量；酱油：适量；蒜头：适量

具体步骤

第一步

备洗切好所用食材。

第二步

将切好的肉下锅煸炒至出油。

第三步

再将豆干条下锅，慢炒至豆干出味。

第四步

再将改刀好的莴笋下锅，转大火炒至莴笋熟透。

第五步

最后加少许的细盐及酱油提味就可以，这里用到的酱油是为了提鲜的作用，所以量要少一点。