各种经典的小炒做法,让家常菜丰富多样

【小炒什锦菜】

主料

培根:100;午餐肉:100;鱿鱼:1只;豆芽:250;金针菇:100;芹菜:50;杏鲍菇:1个;香菜:1把

辅料

辣椒酱:2勺;蚝油:2勺;生抽:2勺;花椒:适量;鸡精:适量;盐:适量;白糖:适量

具体步骤

1.准备好原料。

2.所有原材料洗净处理干净,切成片或者段。

3.切好的鱿鱼,芹菜分别用开水焯烫一遍,过凉水沥干水分待用。

4.油加热煸香姜片,加辣椒酱,蚝油,花椒炒出香味,先加入培根,午餐肉片。

5.翻炒变色,加入鱿鱼,洋葱

6.翻炒出香味后加入豆芽,芹菜。

7.最后加入菌菇类加生抽,盐,鸡精调好味烧至所有的食材全部成熟。

8.撒上香菜就可以。

【荷兰豆炒马蹄】

主料

马蹄:5个;荷兰豆:150;胡萝卜:1根

辅料

宴友食用油:适量盐:适量蒜:适量

具体步骤

第一步

荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净(一小根就可以,如果大的,半根就够了);大蒜去皮

第二步

胡萝卜、马蹄切片;大蒜切片或切末

第三步

油锅烧热,下蒜末,爆香

第四步

胡萝卜煸炒

第五步

下荷兰豆和马蹄

第六步

加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火。

【莴笋豆干小炒】

主料

豆干:200;莴笋:半根

辅料

盐:适量;酱油:适量;蒜头:适量

具体步骤

第一步

备洗切好所用食材。

第二步

将切好的肉下锅煸炒至出油。

第三步

再将豆干条下锅,慢炒至豆干出味。

第四步

再将改刀好的莴笋下锅,转大火炒至莴笋熟透。

第五步

最后加少许的细盐及酱油提味就可以,这里用到的酱油是为了提鲜的作用,所以量要少一点。

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