鲜嫩入味比肉香 营养也倍儿棒~

芦笋菌菇炒鲍仔

准备:白玉菇蟹味菇 杏鲍菇 芦笋 鲍鱼 青红椒
第一步:芦笋杏鲍菇改刀,切细条
第二步:青红椒、葱、生姜、蒜改刀
第三步:鲍鱼清洗改刀
第四步:热水中加入食盐,分次将芦笋、菇类、鲍鱼进行焯水,菇类焯水时,可以加入少量食用油,增加口感
第五步:锅中加食用油,加入蒜片姜片爆香,加入菌菇翻炒,加入蚝油提味,加入鲍鱼翻炒
第六步:加入蒸鱼豉油调味,加入料酒增香,加入适量老抽调色,最后加入小葱、辣椒和芦笋,翻炒几下后加入水淀粉和麻油,翻炒均匀出锅。

香菇青菜

步骤
香菇洗净后切丁,青菜切半
只取菜梗的部分;
锅中加水,先将青菜汆熟
加一点盐,捞出,装盘;
炒制香菇,锅里加油
将香菇丁下锅,加盐
等到香菇丁个头变小,加生抽调味
最后淋上调好的芡汁
汤汁变稠后,出锅
将香菇酱汁浇在青菜上
这样,这道娘舅版的香菇青菜就完成了!

香炸金针菇

鸡蛋加盐打散,金针菇洗净去蒂,切成0.5厘米厚的片,先裹上一层鸡蛋液,再裹上一层淀粉。起油锅,八成热下入金针菇,炸至定型捞出。待油温再次升高,将金针菇再次下入油内进行二次复炸,炸至金黄捞出沥油,摆盘撒上少许黑胡椒即可

什锦菌菇及鲜番茄烩巴沙鱼柳

主料:巴沙鱼柳,鲜番茄,金针菇,蟹味菇,西蓝花,日本豆腐,鲜柠檬。

调味料:番茄沙司,海盐,橄榄油

1、将巴沙鱼柳解冻,切蝴蝶花刀.

2、蔬菜清洗干净,改刀改好备用,

3、起油锅,爆炒蔬菜,超透后,加鸡汤或热开水,

4、放盐,鲜柠檬,番茄沙司调味,调色、装盘即可

金针菇烩豆腐

准备:老豆腐金针菇 黑木耳 蒜苔 青红椒 郫县豆瓣酱

第一步:热油锅中加入老豆腐煎香,盛出

第二步:金针菇黑木耳 蒜苔 青红椒改刀切段,蒜切片

第三步:蒜、金针菇、木耳进锅翻炒,加入豆瓣酱炒均匀,加入蒜苔翻炒几下,加入开水、酱油、糖调味,下入煎好的豆腐炖

第四步:将豆腐先盛出摆盘,锅中加入青红椒和麻油,出锅摆在豆腐上面

香菇焖鸡

准备:香菇母鸡 香菜
第一步:香菇泡发。哈姐建议香菇还是要预留时间,用冷水泡发,温水会带走香菇本身的香味。
第二步:母鸡切块,冷水下锅焯水,加入料酒去腥味
第三步:香菇去蒂,背面十字花刀
第四步:姜蒜切大块,放进热油锅中爆香,加入焯水洗净后的鸡块翻炒
第五步:加入料酒、生抽,最后用蚝油代替食盐调味
第六步:加入没过鸡块的开水,加入切好的香菇,用中小火焖煮
第七步:起锅前加入少量水淀粉,让香菇焖鸡汤汁更浓稠,加入香菜增加颜色,出锅即可。
酿香菇
取香菇洗净后去蒂
虾肉去除虾线后,剁成泥状
准备好胡萝卜末和马蹄末;
虾肉中加盐、胡椒粉和葱白调味
朝一个方向搅拌、摔打,上浆
然后混入胡萝卜末和马蹄末
搅拌均匀;
香菇蘸取少量淀粉
将做好的虾泥嵌到香菇里
锅中加少量油,油温不宜过高
先将香菇那面朝下
放入锅中油煎
准备一碗酱汁
加入葱末、两勺生抽、两勺料酒
一勺醋、一勺蚝油、半勺糖
等到香菇两面都煎至微黄
倒入酱汁
待香菇均匀地裹上酱汁后
这道酿香菇就完成了
出锅前可以淋上少量的香油

袖珍菇炒双椒

准备袖珍菇、青红椒以及笋

第一步:将笋以及青红椒切片备用

第二步:热锅起油,加入笋片煸炒去涩味后加入青红椒、袖珍菇翻炒片刻

第三步:加盐和少许水,略微焖烧后,鲜香味美的袖珍菇炒双椒就制作完成了。

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