私房菜谱：泡椒江团，苦瓜炒烧肉，泡椒蒜子豆豉烧牛蛙

　　一、泡椒江团

　　1、鱼肉切厚片，用盐、生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片。

　　2、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下。

　　3、加入一小碗高汤或清水，把鱼块放入，轻轻翻动，鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可。

　　二、苦瓜炒烧肉

　　1、苦瓜切片,焯水,然后放冷水下浸泡,去掉苦味,然后捞起备用。

　　2、热油锅,放蒜茸爆香,把苦瓜放进去加少许盐翻炒片刻,把烧肉倒进去一起炒,最后放入蚝油和鸡精。

　　三、泡椒蒜子豆豉烧牛蛙

　　1、牛蛙腿用泡姜片，蒜粒，酱油，糖，料酒腌制，泡椒，泡姜洋葱切片。

　　2、热油锅放整蒜粒爆香，到蒜粒煎得有点金黄倒入洋葱和花椒粒翻炒，加入泡椒炒香。

　　3、加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加点料酒盖上锅盖焖一会儿，加盐和黑胡椒，少许鸡精调味，盖上锅盖让菜收汁即可。

　　四、香甜糯米菠萝饭

　　1、糯米用清水浸泡4小时，成熟菠萝从侧面切开一小块。

　　2、取小部分菠萝肉切成碎丁状，冰糖砸碎，准备好蜜红豆，梅干，葡萄干。

　　3、浸泡好的糯米沥干水份，将果仁拌入，加入碎冰糖及橄榄油拌匀。

　　4、将拌好的饭装入菠萝体内，淋入菠萝汁。5、锅内注入冷水，大火蒸10分钟至水开即可。

　　五、电饭锅黑椒翅根

　　1、鸡翅根洗净焯下血水。

　　2、加入少许红酒、葱姜片、黑椒碎、糖 、盐、生抽、老抽、少许油，放在袋子里按摩充分入味，在冰箱里腌制几个小时。

　　3、倒入电饭锅，煮饭档焖煎熟透即可。