私房菜谱：梅菜扣肉，醋溜土豆丝，萝卜炖牛肉

　　梅菜扣肉：五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色，梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内，均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

　　醋溜土豆丝：土豆切丝，用水泡一会后再凉水冲洗几遍，去掉表面上的淀粉。炒之前沥干水分。蒜切末，青红椒切丝。锅中油烧热后，加蒜末，炒出香味后放土豆丝。加一大勺醋，炒一炒，再加青红椒丝。炒到土豆变透明但还是脆脆的就好了。放盐和醋调味出锅就好。

　　萝卜炖牛肉：牛肉洗干净后冷水下锅煮开，去掉浮沫，再用热水把牛肉洗净。电饭锅里加油，炒大料，花椒粒，姜片，葱段，牛肉，加开水小火炖1小时。如果水要烧干了就再加些开水。加洗净的去皮切块的白萝卜再炖三十分钟至软烂透明。放一点盐调味。

　　蒜蓉秋葵：秋葵洗好，水放盐，滚后放秋葵。锅里放油放蒜蓉，熟后倒大部分到秋葵上。然后再放生抽到锅里煮，熟后倒到秋葵上，完成。