“除了好吃，还是好吃。”大象（项存洪的昵称）看来是个很本实的人，当我问他以999元拍下的第一串“黑皇”的口感时，他只说了这么短短几个字。2017年冬从日本引进，今年是第二年挂果，两株葡萄树挂了近300串葡萄，现场看上去非常诱人。园主黄伟介绍，这个品种是“巨峰”和“玫瑰蓓蕾A”杂交选育的三倍体天然无核的葡萄品种，特点是易剥皮、高糖度（22%~27%）、省工省力，在生产上几乎不需要疏粒，有着麝香和玫瑰的混合香味，成熟期比“巨峰”晚10天，可以与“阳光玫瑰”搭配出售。
“跟我们以前的‘户太8号’是一个味道。”周晓杰品尝后评价道。他是陕西人，“户太8号”曾经是陕西葡萄的标志性品种，“而且容易剥皮，肉质细腻，糖度高，有香味，如果像黄伟说的，这个品种只修花、不疏粒就能长出这么漂亮的穗形，那它在好种方面也很有优势。现在不确定的是它的储运性和货架期。”来自浙江嘉兴的朱屹峰（嘉兴市葡萄产业协会会长）今年是第二次来到上海哈玛匠果园，对黄伟的精细化管理尤为敬佩。他看到黄伟今年特意在一根结果枝上留了4个果穗后非常惊奇，这在他近30年、接触上百个品种的葡萄生涯中是绝无仅有的，“这是一个特别的优势，可以体现在丰产性上。”“在口感上也是非常好的。与‘巨峰’相比较，糖度能略胜一筹，香味也有不一样的感觉。”朱屹峰认为，嘉兴地区的葡萄发展一直是以绿色品种为主的，从原来的“醉金香”到现在的“阳光玫瑰”，市场上需要一个不同颜色的品种，无论是“浪漫红颜”，还是“黑皇”，都是一个很好的搭配品种。
“‘黑皇’的口感就像我以前种的、没有处理、原汁原味的‘巨峰’，回味中还有一股鲜味。要是这样一串葡萄，我肯定能吃得掉，但其他品种就不一定能吃得完。而且它的上色很均匀，果刷也比较长，落粒应该不会严重的，也就是货架期可能比较好的。”作为上海的老葡萄人，宋洪德对“巨峰”有着无比深刻的记忆，他回去要做的第一件事就是建议他的东家何明芳（上海桃咏）搞一点试种。我还特意叫辛宏权（吉园果蔬）上台分享，他这两年正从西（甜）瓜行业向葡萄行业延伸，借助与百果园的合作关系，他曾经多次跟我提及除“阳光玫瑰”外，还要发展一部分“巨峰”，这也是百果园门店畅销的单品。
“葡萄跟瓜一样，”辛宏权三句不离本行，“不同的消费者有不同的口味爱好，有一些人就喜欢纯甜的，有一些人就喜欢甜中带点酸的，像‘黑皇’还有一个优势是易剥皮，比‘夏黑’吃起来方便，这个特点我是非常看好的。所以我肯定会在温岭稍微种一部分，尽量能赶在7月份上市。”在果园的时候，我一再问黄伟，这个品种是不是日本的“BK”？在得到肯定的答复后，我对这个品种的发展前景瞬间有了很清晰的线条——替代“巨峰”。
大概50天之前，我在云南蒙自的时候，俞才澜（金藤公司）也展示过这个品种。有意思的是，与我同行的胡志艺（雨露空间）面对桌子上形形色色的新品种，唯独对这个貌不起眼的品种情有独钟，他从消费端的角度认为这个品种有做成大品的潜力。俞才澜称这个品种为“墨香”，主要特点是好种，而且非常好种，不落果，成花率非常高，可以单芽修剪，一个花芽里可以有四个花穗。这在哈玛匠果园中也得到验证。糖度非常高，平均糖度23%~25%，最高到32%。香味浓，而且酒香味（果实发酵的味道）来得晚。“巨峰跟它不在一个档次上。”这是卖了30余年葡萄苗的俞才澜对这个品种的评价。在日本，“BK”在巨峰系品种中已经具有压倒性的优势。“未来中国葡萄产业的主栽品种很可能会呈现两条主线。一条是以‘阳光玫瑰’为代表的又香又甜的品种，另一条就是以‘巨峰’为代表的传统的酸酸甜甜的品种。这两类品种会同时存在，谁也压不倒谁。”我评价道。从我个人来说，我已经不喜欢吃“阳光玫瑰”了，因为口味太单调，容易腻。包括“妮娜女王”，糖度20多度，吃了3粒就感觉齁得慌。尽管‘黑皇’的糖度也有20多度，但甜而不腻，“我相信在座的绝大多数人都能很轻松地吃掉一串。”当然，那天没有这个条件让与会的近百号人每人都能吃到一串。只有大象一个人高高兴兴地坐在位置上吃光那串999元的“黑皇”，然后抹着嘴巴说：“好吃！”。“黑皇”的育成和引进成功地弥补了“巨峰”在生产上存在的缺点。比如落花落果，这会给生产上带来很大的不确定性，而处理后的“巨峰”在口感上会有明显下降。再加上“黑皇”在管理上非常省工省力省农药，能节省大量劳动力和生产成本。上午在果园的时候，我曾跟黄伟开玩笑说，“你这个“黑皇”不黑啊！”这很正常，在上海这个夏天几乎没有昼夜温差的地方，葡萄的转色都很困难。所以，上海很多种“巨峰”的高手，都认为从气候条件上讲，上海其实是不适合种植“巨峰”的。“黑皇”也一样，如果到“巨峰”的优生区种，比如山东，种出来的感观肯定会比上海好得多。
在品质上，我倒不认为能显著超过“巨峰”，上好“巨峰”的口感也是一流的。但在巨峰系中，“黑皇”的品质肯定是属于上乘的。“在未来的市场上，它可能还是以‘巨峰’的名字出现在大家面前，成为中低端葡萄中的主栽品种，替代‘巨峰’的把握性还是蛮强的。”我评估道。
唯一遗憾：成熟期比“巨峰”晚。若是能比“巨峰”早上十天半个月，那就更符合国内的市场需要。
