【黑米桂圆水晶豆豆】

黑米桂圆水晶豆豆

食材：黑米300克、糯米50克、桂圆100克、红枣15克 葡萄干一把、小麦淀粉半碗。

做法：

食材都准备好。

黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食，采用先泡，再反复蒸两次的做法，更利于黑米中营养物质的析出，同时黑米的口感也会更好。因为黑米比较硬，粘连性不是特别好，添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强。

泡好的两种米放入电饭锅里，采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。我用的是臻米电饭煲（饭煲压力锅二合一），自带微压功能，蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！

蒸米饭的时候咱们就可以来处理其实配料了。桂圆剥壳备用。

将干桂圆放入开水中浸泡半个小时左右，桂圆的肉质变软，将红枣也放进去清洗干净，红枣不用浸泡，直接清洗干净即可。

用剪刀将桂圆和红枣剪开，去核后切成小颗粒。

葡萄干也清洗干净，稍微切碎点。

这时候，黑米饭也蒸好了，趁热跟切碎的红枣碎、桂圆碎、葡萄干碎都混合起来。

用勺子取一勺黑米饭，放在手心，稍微团圆后用手滚结实，滚成圆球球。

将黑米球放入淀粉中打个滚。

全部都做好后，放入电饭锅中。

再次设置“营养蒸”，大火再蒸15分钟就可以啦。香甜晶莹的水晶黑米桂圆豆豆就可以上桌啦！黑米和糯米食品都要趁热吃哦，香甜弹牙，越嚼越香呢！

小贴士：黑米中加入少许糯米，口感会更软嫩，也更容易成团。两种食材都需要提前浸泡，如果时间来不及，最少也要泡一个小时以上。

红枣、桂圆、葡萄干的量可以根据自己的喜好稍作调整，喜欢吃甜的就多放点。

裹淀粉的时候，如果一次不够，可以将表面喷点水，再裹一次，我图中就是裹了两次的，皮薄馅大，个个晶莹剔透，好看又好吃。

女人到了秋冬季节，总是容易怕冷，不妨多吃这个黑米豆豆，补血又安神，味道也挺不错呢，不过要注意，糯米和粗粮食品，趁热吃更容易消化。