34道简单美味分享，鲜香味浓简单实惠，吃到嘴里暖胃又暖心

懒人版什锦炒饭

隔夜剩米饭300克；鸡蛋2个；冷冻豌豆100克；胡萝卜1根；香葱少许；盐1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）；清水1汤匙（15ml）；步骤1将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来，放入碗中，加少许清水解冻后，洗净沥干。香葱切成末。2锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散，加入料酒和清水，继续搅打几下至均匀。（放料酒可以给鸡蛋去腥，放一些清水，在炒鸡蛋的时候，由于水油分离的作用，可以是炒鸡蛋更加蓬松软嫩。）3锅中补一些油，大火油8成热时，持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。锅中再倒入少许油，加入米饭不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中，再加入鸡蛋，调入盐，翻拌均匀加入香葱即可。韭菜鸭血魔芋粉

材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐做法1.烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。2. 烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。3.煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟，煮好后捞出里面的豆瓣渣。4. 将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟，再放入焯过水的鸭血块。5.加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓，出锅前放入韭菜段，变色后即可。秘制土豆条

材料：土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱做法：1、开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；3、热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；4、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。黑椒牛柳

做法1、准备食材2、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起4、油锅继续爆香洋葱和青椒5、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可剁椒肉末烧魔芋

做法：1、 将蒜苗、姜、蒜切碎，魔芋切成小块备用2、 锅内水烧开倒入魔芋加入少许盐焯烫1、2分钟3、 锅中入油烧热，放入剁椒和蒜末姜末炒香后放入魔芋块翻炒4、 加入肉末，生抽，糖，五香粉翻炒均匀5、 撒入蒜苗和少许盐调味即可出锅爆炒魔芋

材料：泡椒、葱丝、姜丝、蒜沫、食用油、食盐、蚝油、老抽做法：将魔芋清洗干净切成魔芋段，锅烧热加入食用油，泡椒、葱丝、姜丝、蒜末倒入锅中爆炒，炒出香味后，将魔芋段倒入锅中，翻炒2分钟，加入适量的食盐、耗油、老抽调味，翻炒均匀就完成了。素烧魔芋结

食材 ：魔芋小结 上海青 香菇 红椒 葱段少许 各2克盐2、鸡粉 5毫升芝麻油各适量水淀粉、食用油做法：1 洗好的上海青对半切开。洗净的香菇表面划上十字花刀。洗好的红椒切丁。取一碗，倒入适量清水，放入魔芋小结，清洗片刻。捞出泡好的魔芋小结，沥干水分，装入盘中待用。2 锅中注入适量清水烧开，倒入魔芋小结，焯煮片刻。捞出焯煮好的魔芋小结，沥干水分，装盘待用。倒入香菇，焯煮片刻。 捞出焯煮好的香菇，沥干水分，装盘备用。放入上海青，焯煮片刻。 关火后捞出焯煮好的上海青，装盘待用。往上海青上加入盐、食用油。用筷子搅拌均匀。 摆放在备好的盘子中，铺底摆出花瓣状，待用。3 用油起锅，倒入香菇，炒香。加入葱段、红椒，炒匀。倒入魔芋小结，炒匀。注入适量清水，加入盐、鸡粉，炒匀、倒入水淀粉、芝麻油。翻炒约3分钟至熟。关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中青菜上即可。魔芋烧鸡翅尖

做法如下：1、 将鸡翅尖洗净，魔芋切成条，老姜大蒜泡椒切碎2、 锅中下入少许油倒入鸡翅尖，炒至表面微黄后下入泡椒、姜蒜末炒香3、 下入豆瓣炒出红油后下入八角和香叶炒香4、 掺入适量清水，盖好盖子煮20分钟左右5、 然后下入魔芋、生抽、盐，煮至汤汁收干一些后起锅6、 最后放上香菜和白芝麻酸辣魔芋鸭

食材：魔芋糕 鸭肉块 郫县豆瓣酱 泡朝天椒 15克泡姜 1个八角 各10克小茴香10克花椒 2克盐 各3克白糖、鸡粉 各5毫升生抽、料酒 各适量水淀粉、食用油做法：1 泡姜切片。 洗净的泡朝天椒对半切开。魔芋糕切块。取一碗，倒入适量清水，放入魔芋块，浸泡10分钟。将浸泡好的魔芋捞出，沥干水分，装盘待用。锅中注入适量清水烧开，倒入魔芋，焯煮片刻。捞出焯煮好的魔芋，沥干水分，装盘待用。倒入鸭肉块，汆煮片刻。关火，捞出汆煮好的鸭肉块，沥干水分，装盘备用。2 用油起锅，倒入鸭肉、八角、花椒、小茴香，炒匀。放入豆瓣酱，炒匀。倒入泡姜片，炒匀。 放入泡朝天椒，炒匀。 加入料酒、生抽，炒匀。注入适量清水，倒入魔芋。加入盐，拌匀。加盖，小火焖40分钟至食材熟透。揭盖，加入鸡粉、白糖，拌匀。倒入水淀粉，炒匀。关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。魔芋丝炒牡蛎肉

牡蛎肉洗净、青红椒切丝、魔芋丝洗净备用。锅内烧油，葱姜蒜爆锅，加入青红椒炒匀，下魔芋丝翻炒，下牡蛎肉炒匀。加入适量的生抽、蚝油出锅即可。香煎茄盒

材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量做法：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水3、洁净碗里倒入适量面粉4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开5、再调入1汤匙淀粉6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。砂锅鱼头

材料：鱼头1个、姜葱蒜适量、豆瓣酱1勺、面粉1碗、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺做法步骤：1、鱼头洗净对半切开，再砍成小长块，用一小勺盐均匀抹上腌制30分钟；2、将鱼块均匀裹上薄薄一层面粉，6成热的油锅小火慢炸，炸至金黄色后捞起沥油；3、姜切片，葱切成段，大蒜切片，准备一个碗倒入蚝油、豆瓣酱、料酒和生抽调成味汁备用；4、热锅下油，倒入姜蒜爆炒出香味，下鱼头翻炒均匀，再倒入调好的味汁煮沸；5、热砂锅，里面刷一层薄薄的油，把鱼头全部转移倒入，再放半碗开水并盖好锅盖；6、中小火慢慢炖鱼头，直到水分收干，听到锅底发出滋滋声后加葱并盖好锅盖焖5分钟即可。开胃酸辣汤羹

食材豆腐 香菜 香菇 金针菇 鸡蛋 番茄做法把所有食材改刀切好，番茄去皮切碎备用。锅入油，把番茄炒软出汁加一碗清水。水开加入所有食材，汤中加盐，胡椒粉，生抽，香醋，烧开加淀粉水勾芡，淋入蛋液，家里有香油的再滴几滴香油，最后出锅撒香菜即可。金龙虾

做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚地块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。家常地三鲜

材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。做法1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。糖醋排骨

用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片做法1.猪小排冼净，晾干水分备用2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅干烧鸡块

原料：带骨鸡块500克，尖椒100克。调料：姜片5克，高汤100个。料酒10克，盐4克，味精3克，酱油8克，色拉油适量。做法:1.鸡块洗净，沥干水分，过油，尖椒斜刀切段。2.锅内加油，煸香姜片，加高汤，鸡块烧开，烹入料酒，用盐，味精，酱油调味收汁放入尖椒段，装盘即可。大骨头汤

材料：筒骨1-2根、红枣3颗、枸杞5克、料酒适量、姜3片、盐适量做法步骤：1、筒骨洗干净剁大块，放入冷水锅里加适量料酒大火烧开，取出反复洗去浮沫备用；2、洗干净的筒骨放入砂锅，加入姜片、去核红枣和适量清水大火烧开，转小火盖锅盖炖1小时左右；加入枸杞和少许盐再炖5分钟即可。酥炸虾泥茄盒

食材清单长把紫茄子 1根虾 300克、里脊肉 200克料酒 半勺、盐 适量酱油 少许、蚝油 几滴胡椒粉 少许、鸡蛋 1个面粉 2勺烹饪步骤步骤1、茄子洗净步骤2、中间切一刀不要切断步骤3、虾洗净剥壳堵成肉泥步骤4、加入少许料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制步骤5、里脊肉洗净剁成肉泥放入腌好的虾泥里步骤6、葱姜剁碎放入馅中步骤7、加入少许盐拌匀步骤8、碗里加入面粉打入一个鸡蛋步骤9、加入一勺水混合均匀步骤10、适量的馅料放入茄盒中步骤11、依次夹好步骤12、锅里放入适量的油烧热步骤13、茄盒放入面糊中裹一下步骤14、中火炸至两面金黄捞出步骤15、摆盘可吃了，评价很好牛肉筷子萝卜

材料：大白萝卜350克，牛肉碎80克，香菜10克，蒜苗花10克，青红二荆条辣椒圈10克，姜米、蒜米各少许。盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量。做法：1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里，加入化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。3.净锅里入化猪油烧热，下入煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味，出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。绿豆小笋煲猪脚

材料：猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许做法1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成腊味合蒸

食材：腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。做法：1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上面。3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。麻酱菠菜

食材菠菜，芝麻酱，盐，味精，糖，蒜泥做法1、菠菜洗净，胡萝丝切丝，开水里焯烫一下。2、芝麻酱，盐，糖，味精，热水用勺子搅均匀。3、加入蒜泥，淋在菠菜上就好，开吃。酸笋炒肉

材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙做法1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；香蕉豆沙春卷

食材春卷皮18张、香蕉2根、红豆沙1盒、油适量 做法1.香蕉切成小段备用2.取一张春卷皮，舀一勺子豆沙，放一节香蕉在中间3.包起来，封口处用点面浆粘上注：面浆就是用温水将面粉调成糊4.用大火热油将春卷炸金黄，捞出后放到厨房纸上吸去多余的油脂韭菜炒鸡胗

材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法:1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4.韭菜洗净后切段，控水。5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可年糕炒豆腐

材料：黑豆豆腐、年糕片、酱油、蚝油、淀粉、砂糖、韩式辣酱、葱花、油做法：1.锅中放入适量地油烧热，放入黑豆豆腐，煎至两面金黄。2.倒入适量清水，放入年糕片大火烧开，小火煮五分钟。3.烧豆腐的时候调汁，碗中加入酱油、 蚝油、韩式辣酱、淀粉、砂糖、清水搅匀备用。4.年糕煮软后，倒入料汁，煮至汤汁浓稠。5.放入葱花，轻轻翻炒均匀。6.出锅装盘，撒入少许葱花即可。啤酒鸭

食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。面包香酥虾

材料：虾，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，面包糠做法1、将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮。2、将虾背剪开，挑出虾线。3、加入一勺料酒，少许盐，适量白胡椒粉，腌渍十分钟。4、用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身。5、插好了，是不是身子笔直，依次全部插好，虾裹满淀粉，裹一遍蛋液，裹满面包糠。6、锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。7、捞出，控干油，蘸酱食用即可。肉末尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐做法1. 尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干。2. 锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。3.加入几滴醋，煸炒至变色。醋可以使肉末滑散不抱团，再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。4.加入温水和盐烧开，下入焯水的猪血。转小火烧至汤汁浓缩。5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。蟹香豆腐

材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉做法1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。2、取一只仔细地拆出蟹肉及蟹。3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。10、装盘后撒少许香葱叶即可。藕丁炒青椒

材料：莲藕、青椒、油、盐、酱油；做法1.新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉；2.青椒切成小块；3.锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀；4.最后放入青椒，炒出香味后加适量盐即可起锅；炒疙瘩

材料：面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末做法：1.和面之前要放一点盐，加入适量冰镇水、牛奶，揉成面团（揉得越硬越好）2.把面团切成疙瘩。3.用水煮至九成熟，再用凉水过一下。4.锅上火入油，入葱花煸香，然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味即可。剁椒鱼头

材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片做法1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可