推荐几道好吃美味的家常菜,下酒下饭百吃不腻,在家请客有面子

香辣干锅土豆片

材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法:

1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段。

酸甜排骨

食材:

排骨1000克,植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量

做法:

1、排骨用温水洗净,剁成块,沥干水分。炒锅放油烧热,倒入排骨炸至两面微黄时,捞出沥油。

2、锅内留余油,倒入炸好的排骨,加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水,盖上锅盖用中火煮。

3、煮至汤汁快干时,加醋、葱花、姜末炒匀,用大火收干汤汁,撒入味精炒匀即可。

土豆炒青椒

食材:

土豆2个、螺丝椒4颗、

1、把土豆洗净去皮滚刀,螺丝椒洗净切滚刀,大蒜切大片装盘待用。

2、在锅里倒入比平时炒菜多一倍的食用油,然后把土豆块倒入翻炒至表面金黄色。

3、土豆炒至表面微微金黄后,把螺丝椒和大蒜也倒入一起翻炒。

4、倒入一勺老抽上色,出锅之前再放入一小勺食盐和小半勺白糖调味即可出锅。

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