“红皮花生”和“白皮花生”有什么区别?这一点区别很大

花生,是一种“高饱腹感”的食物,可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃,当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等,但人们最熟知的吃法,也是最经典的吃法还是油炸花生米,再配上点小酒那是相当的惬意!

很多人都以为花生的外皮只有红色,其实还有白色的外皮。

那么一样是花生,“红皮”和“白皮”有啥不同?原来区别还是挺大的,知道后别再乱买了!

1、品种不同

红皮花生也叫“四粒花生”,这种花生米一般都是四粒种子,鲜红的花生衣包着果肉煞是好看,个头相对要小一些,但是味道吃起来是甜甜的;

而白皮花生又叫“白沙花生”,这种花生里面的种子一般不超过3粒,所以个头比较大而且饱满,花生衣呈粉白色。

2、营养价值不同

1、从出油率来说:

红皮花生的出油率要低于白皮花生,通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两,而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两,如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算。

2、从食用营养来说:

红皮花生有益气补血的作用,生吃效果更明显,主要是花生皮的功劳,所以一定要带皮吃,同时还可以促进血小板的生成,加强毛细血管的收缩,适合女性朋友食用;而白皮花生含钙量比较高,用来补钙比较好,所以适用于老人和孩子。

3、食用方法不同

红皮花生味道要稍微甜一点,可以用来煮粥、炖汤或者凉拌;

而白皮花生一般口感比较酥脆,所以适合于油炸或者炒食。

4、价格不同

相比较而言,红皮花生的营养价值略高于白皮花生,而从颜值上来讲,红皮花生也略高于白皮花生,所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生,在超市一斤的差异在一元左右。

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