立冬——冬季的开始，养阴护阳最重要

立冬饮食养生

01

补养肾肺可多食用黑色食品

四季与五行、人体五脏相互对应。按照中医理论,冬天合于肾;在与五色配属中,冬亦归于黑。因而在11月上旬的立冬时节,用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。现代医学认为,“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。

所谓“黑色食品”,是指因内含天然黑色素而导致色泽乌黑或深褐的动、植物性食品。黑色食品种类繁多,有的外皮呈黑色,有的则骨头里面是黑色的。除了众所周知的黑芝麻、黑枣以外,黑米、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳等植物性食品及甲鱼、乌鸡等动物性食品都属于黑色食品。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外,其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。

02

老人、妇女可吃养阴护阳暖身餐

立冬过后,阳气不足会导致一部分人格外怕冷,引起感冒、 手脚冰冷 等病症。其中抵抗力弱、作息不规律、缺乏运动且脏器功能衰退的老年人和长期偏食、减肥的中青年女性是最易出现上述情况的群体。“冷女人”的血行不畅,不仅冬天会手脚冰凉,而且面部容易长斑。同时,体内的能量不能润泽皮肤,皮肤就会缺乏生气。对此专家建议,老年人宜常喝胡萝卜 洋葱汤 ,此汤可滋补暖身、调理内脏,增强身体的免疫力,保障血液的畅通运行;建议女性冬季注意养阴护阳,多喝 莲子粥 、枸杞粥、牛奶粥以及八宝粥等,要适当补食牛、羊、狗肉,以补阳滋阴、温补血气、增强体质和抵抗力,起到润泽脏腑、养颜护肤的效果。

03

利尿润肠可吃些核桃

核桃既可利尿润肠,又可温肺祛病。在以养肾为先的立冬时节,多食核桃无疑能够益肾固精、强身健体。挑选核桃时要选用上等核桃,壳薄圆整,通体有光泽;桃仁白净味香,含油量极高。在吃的时候不要只吃核桃的白色果仁,表面的褐色薄皮也含有丰富的营养,食之亦佳。同时生桃仁入菜比熟桃仁入菜更能够保持水分和口感。

04

身体虚弱者易多食牛肉

牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量。立冬时节多食牛肉,不仅能暖身暖胃,更能益气滋脾,因而特别适合身体虚弱者。就保存营养来说,清炖是烹饪牛肉最佳的方式。在选用牛肉的时候要注意,好的牛肉因为表面不含过多水分,弹性极佳,摸上去有油油的黏性;脂肪呈白色,通体色泽以均匀的深红色为宜,且没有异味。牛肉虽好,也要注意不能一次吃太多,最好保持在80克左右。

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来源： 宣武普外