作者│韩 今
“老面技艺，童年味道”。河西乐山路上，“童年坊”不仅店招别致，其菜包，烧麦，蒸饺等各类点心也颇具特色。然而最吸引我的，是8个员工，有5个残疾人，其中4个聋哑人。这个店是疫情的产物。老板童腊梅是某酒店的店总，春节后餐饮业的惨淡，使她在寻找新的生存中看到包子店的生命力。她想起住城东时的一个扬州包子店，因为味道好，每天都有人排队。真诚的洽谈，童总和这个店主交上朋友，提出拜她为师，以股份合作方式买下了她的老面技艺。并因为这个店主的母亲和她的老婆婆同龄，用“同年”的谐音，起名为“童年坊”。店主的助手是个心灵手巧的聋哑人，做的蛋糕多次得奖，也使童总在用工上得到启发。多年的酒店经营，童总深深体会餐饮用工的难处，熟练工流动性很大，往往刚刚培养出来，就会有饭店用更高的薪酬挖走。用点聋哑人，能行吗？也许会稳定许多？童总决定自己亲自招工面试。她联系了市、区残联，得到领导的积极支持，说你为残疾人做了大好事。
第一个录取的是小杰。30多岁，一米七几的个头，眉清目秀，天津理工大聋哑工学院的本科生，还是党员，以前在江宁一家福利工厂做管理工作，幼年打针导致的聋哑。因为包子店离家很近，当天就来报名了，他直接用手机和童总进行交流。童一眼就看中了这个小伙子，当场邀请他参加下面的招聘，当翻译。身材壮实的贵祥，不太识字，干过运输工、饭店清洁工，快递中转，都是苦力活。由于文化不高，沟通起来就比较困难。依靠小杰的手势，童才了解了他以前的情况。30多岁的小平是单身，因为聋哑在单位受欺，工作量大但收入比健康人低，赌气跳槽来应聘。还有一个在服装厂工作的小月，厂子面临破产，欠了上万元的工资，为了养活女儿，积极寻找工作到了“童年坊”。这是一个无声的大家庭，童总请来在酒店做面点的姐姐来当主管，聘健康的小姜做前台销售，“童年坊”就这样开业了。
“都是零基础，但聋哑人聪明，专注细心，而且执行力特别强，所以进步很快！”令童总欣喜的是，这个以聋哑人为主要劳力的小店没到一个月就进入正轨，两个月时间，小杰就熟练地掌握了和面、擀皮、包包子、做烧麦，捏蒸饺等各个品种点心的制作，成为店里的骨干。因为本身是聋哑人，易于和同伴进行交流，童总就把许多任务交给他，由他交代大家共同去做。做餐饮必须起早，这对新员工是个考验。面试时，童总问的第一个问题就是：你能吃苦吗？早晨五点就要上班的。好在应聘的聋哑人都十分珍惜工作机会，没有人迟到，有的还提早到达。
聋哑人由于不会说话，常有自卑心理，童总对姐姐说，我们要更多地关心尊重他们，使他们在店里感到温暖，一定做到同工同酬，工资福利一定要好于他们以前的单位。平时酒店职工发点农场送来的鸡蛋，葡萄，也会给“童年坊”的员工每人一份，使大家感到团队的温暖。
职工进店，给大家缴了养老保险。贵祥来店之前，是拿低保的，但缴养老保险就必须取消低保，他有点纠结。因为不太识字，沟通半天也没有说通。童总就把他的家人请来，说店里缴的养老保险将来肯定比低保收入高，这才打动了贵祥。
那天，负责做工作餐的贵祥发现因工作忙迟上楼吃饭的员工菜不够了，很生气，就在工作群里用不太熟悉的汉字发了一条信息，意思是“菜都吃完了，后人吃什么？”前台小姜发信调侃：“话都不会讲。”童总看到了，立刻把小姜剔除出群，私信批评：“你怎么能这样说呢？会伤人家自尊心的。你先回家，暂时不要上班了！”姐姐说，你也太严厉了？童总说，残疾人自尊心特别强，要留住他们，一定要尊重他们。后来小姜主动向贵祥赔礼道歉，一星期后重新上班。小杰对其他聋哑人说，我们是个温馨的大家庭，团结一心好好干！
半年多了，这个“童年坊”的老面点心已经在奥体中心一带小有名气，“卖一个包子就给残疾人基金捐一分钱”的爱心吸引了众多顾客。不少人把包装好的烧麦、核桃包作为礼品，送给亲朋好友。我就是吃了朋友送的那个有东北大红松子的烧麦，作为回头客找到“童年坊”的。这才和小杰交上朋友，知道了这些故事。11月，“童年坊”二店在江东中路开业，小杰又介绍了两个聋哑同事加入进来。他还高兴地告诉我，老板已经让他买了店里的股份。
作者简介：
韩 今，男，南京市市级机关退休干部，江苏省、南京市作家协会会员，先后在中央及省市报刊杂志发表小小说、散文作品百余篇，多篇作品在全国和地方报刊中获奖。所著文学作品集《老团长与新房客》已由江苏凤凰文艺出版社出版。
《老团长与新房客》 韩 今著
