香煎鲫鱼水煮虾

香煎鲫鱼水煮虾

食材：鲫鱼1条；基围虾7两；洋葱1个，金针菇半整颗；红辣椒1个；小米椒4个；芹菜2根；黄瓜半个；火锅底料2块；豆瓣酱1勺；姜片适量；料酒1勺；香菜1棵；白芝麻适量

步骤1：将鲫鱼清洗干净，改刀劈成两半

鲫鱼清洗干净改刀

步骤2：放入姜片、盐、料酒、黑胡椒粉腌制半个小时，同方法腌制基围虾

腌制鲫鱼

腌制基围虾

步骤3：腌制过程中准备一些配菜，配菜根据个人爱好添加

准备配菜

步骤4：锅中倒油，油热后小火煎鲫鱼，煎至两面焦脆即可

煎鲫鱼

步骤5：准备铝箔纸盘，底部放上配菜

铝箔盘底部放配菜

步骤6：将煎好的鲫鱼摆放在配菜上面

放上鲫鱼

步骤7：锅中倒油，放入火锅底料和豆瓣酱

放火锅底料和豆瓣酱

步骤8：炒均匀后，加入适量的水

加水

步骤9：大火煮开后将汤汁过滤到铝箔盘里，开火

倒入汤汁

步骤10：清水煮基围虾（煮基围虾的目的是为了去腥，防止影响汤汁的口感）

煮基围虾

步骤11：煮好后捞起控干水分放入铝箔盘里

放基围虾

步骤12：煮10分钟左右，放上辣椒，小火慢煮

放辣椒

步骤13：最后放上小米椒和白芝麻，撒点香菜叶即可，这样一道香辣好吃的香煎鲫鱼水煮虾就做好