教你8款“糖醋口味儿”菜，好吃下饭，酸甜可口，老少皆宜！
万无一失的“糖醋汁配方”的做法
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调。
东北溜肉段
肉切小块状，用盐、十三香、料酒码味
硬糊：面粉：淀粉（3:1），加一点点加入水，成面糊状，方便裹肉用。最后再点一点油
尖椒切块， 姜切丝（炝锅）， 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些
调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）
将肉跟面糊抓匀， 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）
依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）
定好型之后，大火上色， 捞出
热锅入油，放入姜丝、尖椒
放入炸好的肉块，下入汤汁，翻炒即可出锅
糖醋小排
小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；
用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；
排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
糖醋带鱼
将带鱼洗净，怕腥的可以把带鱼鳞刮掉，分成6公分左右的段，用姜丝和料酒腌制二十分钟，带鱼段控去水份，晾一会。
一汤匙料酒、两汤匙生抽，三汤匙白糖，四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精
调料搅拌均匀
不粘锅中放油烧热，下带鱼段小火慢炸，一面呈金黄色时再翻面。
这一步一定别心急，带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了
放入葱丝，姜丝
加入调好的料汁
再加入适量的清水
大火烧开，中火慢炖，调料汁熬干即可，味道太美妙了！
糖醋巴沙鱼
巴沙鱼（也可用龙利鱼）切片或条，放入料酒，一个蛋清，淀粉抓匀备用。
放入油锅中炸成金黄色即可。
炸好的巴沙鱼。
柿子椒切块，洋葱切块备用。
锅中放少许油，放入柿子椒，洋葱煸炒，放少许盐，炒熟盛出备用。
糖醋汁，番茄酱，白醋，糖，生抽，水，根据个人的口味，把糖醋汁倒入锅中，大火烧开后，水稍微挥发后倒入巴沙鱼慢慢翻炒。
再倒入炒好的菜，稍加翻炒就可以出锅了。
美味的糖醋巴沙鱼就ok了！大人，孩子都很爱吃哦！
糖醋里脊
里脊肉切片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会
土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒去上层清水。
里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。一片一片的放入，避免粘连。
调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调。
留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里脊肉，稍拌一下关火。
利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持肉表面焦脆。
糖醋藕片
莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
青红椒切小方丁
葱切碎，蒜切片。
白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
下藕片翻炒
调好的料汁倒进锅里翻炒均匀
烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
淋入香油关火，素菜一盘
糖醋菠萝鸡块
鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎
把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟
容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊
把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀
小锅中倒入油
待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净
我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍
把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁
锅中留底油
油温至五成热时将碗汁倒入锅中
待碗汁沸腾冒泡
将炸好的鸡块倒入锅中
充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁
最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅
糖醋豆腐
老豆腐切成小块状，不粘锅加少量油，把豆腐煎至两面金黄
慢慢煎好以后捞出备用，然后调糖醋汁儿
最关键的一步，糖醋汁儿的比例！用的网上教的12345～料酒一勺,酱油两勺，白糖三勺，醋四勺，清水五勺，搅拌好以后，锅底煎完豆腐会有点底油，把豆腐倒回锅中，把调好的汁儿淋上去煮着，再加小半碗水淀粉勾芡
稍微煮煮觉得入味了，最后收个汁儿就可以出锅了～喜欢糖醋味儿，陪白米饭最好吃 哈哈