美食精选：香橙凉冬粉、泰式酱汁、凉拌黄瓜银耳 、南瓜酱

香橙凉冬粉

材料：

冬粉 160公克

香橙酱 适量

柳橙皮 5公克

香菜 3公克

橙肉 60公克

生抽 少许

作法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将冬粉汆烫约2分钟，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用。

2.柳橙皮洗淨切丝；香菜洗淨切碎备用。

3.将香橙优格酱汁淋于作法1的冬粉，再排上橙肉，最后撒上作法2的橙皮丝和香菜碎即可。

泰式酱汁

材料：

泰国酸辣酱100㏄，香菜5克，红辣椒5克，生抽30㏄，柠檬汁10㏄

作法：

1.将香菜、红辣椒切末备用。

2.取一容器，盛入作法1的香菜末、红辣椒末，再加上其他材料调匀即可。

凉拌黄瓜银耳

-材 料-

黄瓜2根、银耳1朵

香油适量、醋15克

盐、鲜蔬粉、姜末适量

-做 法-

1. 银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净；

2. 锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出；

3. 倒入凉水中过一下，捞出 控水备用；

4. 加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用；

5. 黄瓜洗净去皮切菱形块；

6. 把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可。

南瓜酱

材料：

南瓜 150公克

红萝卜 30公克

高汤 250㏄

盐 少许

白胡椒粉 少许

作法：

1.把南瓜、红萝卜洗淨沥干，切丁备用。

2.取一汤锅，把南瓜丁、红萝卜丁和高汤放入锅中煮熟后，再放冷。

3.将作法2的材料放入果汁机打均匀，再倒入锅中，以盐和白胡椒调味后放凉即可。