食物中的“四大名补”,堪比药材级养生圣品,不要错过了!

生活中很多常见的食材,都是一些养生圣品,只要搭配得当、正确食用,都可以达到很好的养生效果,下面为大家介绍堪称素食界“四大名补”的食材。
1、莲子

莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。

除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子芯泡茶去心火效果更佳。
2、芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。
中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。
宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。
3、栗子
香甜味美的栗子,是非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。
中医认为,栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。
栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。
4、花生

花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。

《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。

花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生。而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。

此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。

推荐食谱

1

板栗百合莲子汤

材料:板栗100g,去芯莲子100g,百合干30g,红枣10颗,红糖30g

步 骤:

1、百合干提前用清水浸泡3小时

2、将板栗肉、莲子、红枣全部放入锅中,加4碗水

3、水开后加入红糖,小火煮约1小时,煮到莲子和板栗绵软即可

4、加入泡好的百合干

5、继续煮15分钟即可出锅

2

圆心粥

材料:粳米100克,桂圆5粒,莲子25克,大枣10个,枸杞子10克

步 骤:

1、把大枣、莲子洗净后提前浸泡。

2、桂圆去壳取桂圆肉备用。

3、大米洗净。

4、将淘洗好的大米、红枣、莲子放入砂锅。

5、放入桂圆肉,加入适量清水。

6、开火焖煮至大米粘稠。

7、放入洗干净的枸杞子,关火。

8、养心补血、有安神功效的圆心粥就做好了。

3

莲子米炒藕带

材料:莲子米1小蝶,藕带2根,姜末少许,枸杞3-5颗,水淀粉适量,油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤:

1、热锅凉油, 放入姜末炒香;

2、再放入莲子米进去翻炒;

3、翻炒几下后加入藕带进去翻炒;

4、再加入适量的盐和蔬果粉;

5、倒入少许水淀粉,汁收浓稠后盛入盘中, 表面撒上泡过的枸杞。

4

红豆薏米芡实土茯苓汤

材料:薏米,赤小豆,土茯苓,芡实

步 骤:

上述材料泡发洗净全部放一起,我是用焖烧壶闷的,晚上闷,早上起来可以喝了!

5

椰汁芡实煲

材料:芡实150克,莲子150克,香菇适量,胡萝卜100克,盐1茶匙,纯椰汁适量

步 骤:

1、香菇提前浸泡变软,切粒.浸泡的水留着,待用

2、砂锅加热,倒入植物油,继续加热,放进香菇

3、把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧

4、放入胡萝卜翻炒均匀

5、加入浸泡香菇的水

6、盖上锅盖,中火煮至沸腾,继续煮十分钟

7、倒入一瓶椰汁,调入盐.煮至收汁即可

6

板栗扒娃娃菜

材料:娃娃菜2颗,板栗1小碗,南瓜3块,盐少许

步 骤:

1、南瓜放入保鲜盒中, 高火打上三分钟;

2、用电动搅拌器将南瓜搅打成泥;

3、烧锅开水,放入适量的盐,将娃娃菜放入里面焯烫熟;

4、控干水分后摆放在盘中;

5、将南瓜泥放入锅中, 再加入适量的水;

6、放入板栗进去煮;

7、煮熟后将加入适量的盐调味;

8、最后将板栗南瓜汁浇淋在娃娃菜上。

7

芹菜炝拌花生米

材料:花生米200克,芹菜2根,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,花椒一小把,盐、蔬果粉适量,香油少许,白芝麻适量

步 骤:

1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角、花椒

3、加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、蔬果粉、香油、白芝麻拌匀即可

8

厦门花生汤

材料:花生仁250克,冰糖适量,泡打粉5克

步 骤:

1、花生揉去红色的薄膜,洗干净,分开成两瓣

2、在电炖锅放入花生仁、水、冰糖、泡打粉

3、电炖锅大火炖煮半小时后去掉表面的杂质

4、电炖锅转小火炖煮1-2个小时

5、在泡打粉的作用下,花生很快就软烂绵密了~

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