盈利爆发，止住三年下滑，麦当劳做对了这件事......

美国麦当劳日前公布第一季财报，不但带来销售连续3季成长的好消息，净获利也达到11亿美元。摆脱了连续三年的惨淡经营。

除此之外，麦当劳还要急起直追，推出连父母都能放心让小孩食用的麦克鸡块。

「全日都提供早餐」成了为麦当劳带进数百万美元收益的好点子，而这也反映在麦当劳2016年第一季的财报上。

美国麦当劳销售连续第3季成长，而其中很重要的成长动能就是「全天提供早餐」。根据麦当劳声明，2016年第一季，麦当劳净获利高达11亿美元，高于上一季的8.11亿美元。

这证明了麦当劳总裁兼执行长伊斯特布洛克（Steve Easterbrook）决策正确，就是他拍板决定延长早餐的供应时段，翻转了美国麦当劳销售连续3年惨淡成长的命运。

快餐行业竞争激烈，麦当劳先前坦承，似乎跟不上客人多变的口味，为了避免流失客群，麦当劳也在做一些改变。

麦当劳决心微调菜单中的几道明星级商品，譬如说，把大汉堡的肉饼加大。

伊斯特布洛克接任麦当劳执行长一年多，承诺将麦当劳部份食品的配方简单化，以回应消费者需求。比方说，他和麦当劳美国公司的总裁安德烈斯（Mike Andres）正研究英式松饼的配方，目标让蛋堡「反璞归真」。他们也希望简化烤鸡肉的食谱，移除那些消费者看不懂、认不得的成份和配方。

▋ 为什么早餐可以扭转全球业绩？

全日早餐是 2009 年推出麦咖啡系列以来，最重要的战略决定。这也是今年 3 月新任 CEO Steve Easterbrook 上任后的一大创新举措。

全日早餐推出前，麦当劳的早、午、晚餐业务分别占全天销售额的 25%、33% 和 42%。早餐算是一块不容小视的业务，麦当劳看到了它的潜力。

经过统计后发现，麦当劳全日早餐推出以后，在非早餐时段买早餐的人里，有 1/3 是之前一个月没来过麦当劳的。这可以说明，全日早餐确实吸引了更多顾客来（或者回归）麦当劳。

而且，大部分购买全日早餐的人是在中午时段，这对常年增长缓慢的午餐业务也有帮助。同时，这些中午吃早餐的人里，有 61% 还买了其它食物（因为吃不饱），这还间接提高了午餐的客单价。