白菜(百财)饺子的做法
白菜(百财)饺子
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我喜欢把饺子包成不同的形状,今天包的是白菜(百财)饺子,顾名思义形似白菜寓意百财,吃了白菜(百财)饺子财源可以滚滚来!嘻嘻嘻……
作者: 郁金香_我爱美食
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1小时28分钟
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家常味
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1/22 菠菜洗干净切段
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2/22 榨成菠菜汁
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3/22 用菠菜汁和面,先用筷子搅成面穗
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4/22 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜等待醒面
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5/22 同样的方法和好白面团
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6/22 白面团盖上保鲜膜等待醒面
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7/22 猪肉剁成肉泥
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8/22 葱姜各切末
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9/22 调馅:把葱姜末和肉泥放在一个盆里,加盐生抽老抽料酒蚝油五香粉胡椒粉芝麻油味精,用筷子往一个方向搅拌,搅拌上劲就可以了
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10/22 调好的饺子馅
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11/22 面醒好后揉成光滑的面团
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12/22 取一部分绿面团擀成大面片,取一小部分白面团搓成圆的长条放在绿面片中间
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13/22 用绿面片包住白面条,多余的绿面片切去,再用手捏一捏绿面片的切口防止松弛
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14/22 切成大小适中的小剂子,逐个压扁
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15/22 擀成中间厚周边薄的饺子皮
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16/22 取一个饺子皮,中间放适量的馅,先把中间捏住
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17/22 两头的中间各往里推一下然后全部捏住
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18/22 把饺子放在两手食指上两手往里窝一下,一个可爱的白菜小饺子就包好了
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19/22 同样的方法包好其他的饺子
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20/22 成品图美美哒
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21/22 开始煮饺子:水开下饺子期间加两次凉水,锅开三次饺子浮起来就煮好了。
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22/22 盛在盘子里开吃吧,再备个小碟子放点饺子醋蘸着吃更美味呦!
小贴士
我喜欢把面和的偏硬一点,这样包出的饺子有形吃起来劲头;饺子馅的调治根据自己的喜好来定。
作者: 郁金香_我爱美食
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