杏伤人，桃养人，李子树下埋死人 / 四六文摘

小时候就一直记着这样的传言：桃饱人、杏伤人、李子树下埋死人。

中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，……。因此，杏不可多吃。杏伤人？在于会吃不会吃、吃的量多少。适可而止，就没有问题。

《食经》说："味酸，大热"，"不可多食，生痈疖，伤筋骨"。《日华子本草》说："热，有毒"。《本草衍义》说："小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热"。生活中的实践证明，杏的酸味使人"牙倒"，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多，还能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮长疖、拉肚子。

从杏的营养成分分析来看，与其他水果近似，含有90%的水分，含的钾比较丰富钠少，含有比较丰富的胡萝卜素，100克中约含450微克，其中60%以上为β-胡萝卜素。杏吃多了，这些营养素的摄入会增加，从食物多样、均衡营养的原则，杏适量为可，一次不宜大量吃。

杏：甜皮苦仁大不同

杏肉中含有大量的胡萝卜素和钙质，再不济也有很多的水分。所以吃这些营养成分对我们的身体是大有裨益的。到目前为止，并没有杏肉毒性的报道和实验。

杏的果实中确实潜藏着危险，不过并不在果肉，而是在种仁之中。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。如果误食20-30粒苦杏仁，就有致死的风险。另外，这种中毒剂量会因为身体状况等因素有所差异。

桃子：历来沾着仙气儿的果子

李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”而李子呢，真的就完全不能吃吗？黄宫绣《本草求真》中说：“《素问》言李味属肝，故治多在于肝，正思邈所谓肝病宜李之意也。中有痼热不调，骨节间有痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”更何况，早在《礼记》中就有记载，将桃、李、梅、杏、枣列为祭祀神仙的五果。

最早把桃和长寿联系在一起的人是东方朔，在《神异经》里，这大哥是这么描述的，“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”自此之后，桃子就成了长寿的象征。至于说神奇效果，桃子真的是没有。主要营养当然是水了，最典型的当属蜜桃和水蜜桃，成熟之后插个吸管就吸干净了。除了水，膳食纤维也还好。至于维生素和矿物质并非桃子的强项了。

所谓的桃养人，一来是跟中国的文化传承有关。另一个，跟桃子中少有有毒物质和过敏物质有关。但是有人会对桃毛过敏，产生风团之类的。从现代营养学分析，每100克鲜桃中所含水分占比86%，蛋白质约有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，为50千卡，这可能是“桃饱人”的原因。桃中的糖类主要蔗糖，甜度大，但升糖指数低，仅为28；桃中含的钾丰富含钠少，对控制血压有好处；黄桃中含类胡萝卜素较多。